VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

في 27 نوفمبر ، استغل الرئيس جوكو ويدودو وعدد من الوزراء بعض الوقت للاستمتاع بعروض الطهي المحلية في منطقةريس أريا 538 ب سراغين ، طريق طول سراغين إلى نغاوي ، وسط جاوا ، بعد افتتاح طريق سراجين - نجاوي. قد حظي الرئيس بلحظات الاستمتاع   بهذا الطبق  و ذلك يرفقه وزير الدولة  السيد براتيكنو ووزيرة ب أو م ن ريبي سومارنو، ونائب حاكم وسط جاوا ، تاج ياسين ميمون. قد كان الرئيسجوكوويسعيدًا ، لأنه كان هناك العديد من المأكولات المحلية في منطقة الراحة. منها  سوتو كوالي،لونتونغ أوفور ، فيتشيا ليلي، اوسينغ كيكيل، زيتشا ريتشا بيبيك، سوتو مادورا، باسو مالانغ، و غانيف خبز. أضافه الى  مجموعة متنوعة من الطهي المحلي ، و التي نكون ركيزه في سحر إندونيسيا  ، و من خلال حلقه اليوم سوف نحدثم على طبق لذيذ وهو  سوتو كوالي.

سوتو، سروتو، سوتو، توتوأو تشوتو هي تخصصات إندونيسية. هذا الطبق  يشبه حساءا  مصنوعا  من اللحم ومرق الخضار. لحوم البقر والدجاج هي أنواع من اللحوم التي غالبا ما تستخدم في الاكل باندونيسيا ، فالعديد من المناطق المختلفة في إندونيسيا لديها سوتو فريدة من نوعها مع تركيبات ومكونات مختلفة. و على سبيل المثال ، في سولو ، يمكنك العثور على سوتو نموذجي اسمه سوتو كوالي. يدعى سوتو كوالي لأن الصلصة توضع في وعاء مصنوع من الصلصال.كما ان  الناس من منطقة سولو يستخدمون  هذه الانيه  مع كوالي. يتم تسخين صلصة فيكواليدائما عن طريق حرق الخشب.

سوتو كوالي هو طعام يحتوي على شوربة واضحة مع قطع من اللحم البقري ، معظمها من قسم سينغكيل وهي تعني باللغه ألعربيه الجزء العلوي من ساق  البقرة، و يؤخذ اللحم  من هذا الجزء لأن يحتوي على قليل من  الدهون . يهيمن على هذا القسم العضلات. يتم غلي لحم  البقر هذه مع البراعم والتوابل التي يتم هرسها و طبخها ، بما في ذلك الكراث والثوم والكزبرة والفلفل والخولنجان. بمجرد طهيها ، يتم تقديم سوتو كوالي مع شرائح الكرفس والبصل اللذيذ. إذا كان السوتو يقدم عادةً مع رقائق البطاطس أو البسكويت ، يتم تقديم سوتو كوالي إلى جانب رقائق البطاطس.
عندما تؤكل ، تبدو صلصة كواى سوتو لذيذه . و لأولئك منكم الذين يحبون حار ، فيمكنهم  إضافة سامبال اَي الفلفل الحار  إلى وعاء سوتو الخاص بهم . مع مجموعة التوابل المختلفه  التي اضاف الى طبق   سوتو كوالي  فانه يعتقد ان هذا النوع من الحساء ساعد في زياده  القدرة على التحمل و العمل .
توجد سوتو كوالي عادة في منطقة "سولو رايا" (كارانجانيار ، بويولالي ، سراجين ، وونوجيري ، كلاتن).اما سعره  فهو  رخيص نسبيا ،اَي  حول . 10000 روبية. الى 15000 روبيه لكل وجبة.