Tuesday, 19 March 2019 05:03

Brambang Asem uit Solo

Written by 
Rate this item
(0 votes)
Source : Travel Kompas Source : Travel Kompas

Wanneer u naar een gebied reist, is het minder compleet als u de lokale keuken van de lokale gemeenschap niet hebt geproefd. Als u bijvoorbeeld de stad Solo, Midden-Java bezoekt, moet u verschillende culinaire specialiteiten van Solo proberen. De beste plaats om de culinaire diversiteit van Solo te proeven, is in Pasar Gede. Een van de grootste markten die het icoon van Solo is geworden, is inderdaad niet alleen een plaats voor het kopen en verkopen van voedingsingrediënten. Traditionele gerechten worden hier ook verkocht. Een van de verschillende unieke culinair van solo in Pasar Gede is Brambang Asem.

Brambang Asem, bestaat uit zoete aardappelbladeren of door de inwoners van Solo bekend onder de naam jeglor. Hoe Brambang Asem te koken is heel eenvoudig. Verse zoete aardappelbladeren worden eerst gekookt. Het kookproces is slechts kort omdat het alleen voldoende is om in heet water te duiken. Dan voor de sambal, Brambang of wat bekend staat als de ui wordt verbrand en dan gepureerd met tamarinde, bruine suiker, zout, garnalenpasta en chili. Wanneer geserveerd, wordt de gepureerde sambal vervolgens op gekookte zoete aardappelblaadjes gegoten. Omdat dit gerecht rode ui (brambang) en zuur tamarinde (asem) gebruikt, wordt vandaar dit culinaire Brambang Asem wordt genoemd.

Naast zijn unieke smaak is de prijs van dit gerecht ook relatief goedkoop. Brambang Asam wordt verkocht voor Rp.5, 000 per portie. Gewoonlijk verkopen handelaren Brambang Asam van 's morgens tot' s avonds. Niet alleen op de Gede-markt, dit typische gerechten van Solo worden ook verkocht bij Solo Grosir Markt.

Read 32 times

COMMENTAAR