Thursday, 01 February 2018 12:35

Traditionele Gerecht ‘Palai Rinuak’ vanuit West Sumatra

Written by 
Rate this item
(0 votes)
Source : http://resepnusantara.id/ Source : http://resepnusantara.id/

Maninjau is één van de prachtige meer in West Sumatra die gevormd door de uitbarsting van de berg Sitinjau. Deze meer bevestigde zijn naam als de 2de grootste meer in West Sumatra met diepte van 495 meter,  een hoogte van 461,5 meter en een oppervlakte van bijna 99,5 vierkante kilometer. Maninjau-meer ligt in het district Tanjung Raya, Agam, ongeveer 40 kilometer ten noorden van de stad Padang, de hoofdstad van West Sumatra.

Dit meer heeft een prachtig landschap, daarom geen wonder dat het Maninjau-meer als één van de favoriete toeristenattracties wordt voor toeristen tijdens hun bezoek aan West Sumatra. Als u het Maninjau-meer bezoekt, zijn er verschillende vakantie-activiteiten waar u van kunt genieten, zoals vissen, zoetwater viskwekerijen bekijken en genieten van de schoonheid van Maninjau- meer met het boot. Daarnaast kunt u ook rond het meer fietsen en genieten van de schoonheid van het meer vanaf de hoogste top die genaamd ‘Puncak Lawang’.

Als u naar Maninjau-meer reis, vergeet niet om zijn typische culinaire te proeven. En één van hen is Palai Rinuak. In de lokale taal, Het word Palai betekent Pepes. Pepes is een manier om voedsel te verwerken (meestal voor vis) en de marinade met de specerijen omwikkeld met bananenbladeren. En Rinuak is een typische endemische vis van het meer van Maninjau. Deze vis heeft een gelige kleur met een formaat zoalsluciferhoutje en heeft een lengte van ongeveer 2 centimeter. Rinuak kan worden verwerkt tot verschillende soorten gerechten, zoals gebakken-Rinuak, Rinuak Gulai, chips, maar de beroemdste wordt verwerkt tot Palai Rinuak.

Om dit Palai Rinuak te maken, eerst vermengd Rinuak-vis met geraspte gemarineerde kokosnoot, en dan de andere specerijen zoals kurkuma, chili en rode ui, daarna ingepakt in bananenbladeren, en dan verbrand. Nadat het gekookt is, kunt de geur van palai rinuak direct roken achter een bananenblad. Palai Rinuak  heeft een heerlijke smaak en is zo lekker gegeten met hete witte rijst. Dit gerecht kan gemakkelijk worden voldaan in eetstalletjes langs het meer van Maninjau. En de prijs is ook relatief goedkoop.

Naast heeft een heerlijke smaak, bleek Palai Rinuak veel voordelen te hebben. Rinuak-vis is eigenlijk één van de familie van ansjovis. Ansjovis is één van de goede voedingsmiddelen voor diabetici, omdat deze vis een eiwitbron is met een laag gehalte aan verzadigd vet en ook geen koolhydraten bevat. Omdat het weinig verzadigd vet bevat en geen koolhydraten, heeft ansjovis geen invloed op de bloedsuikerspiegel van diabetici. En een hoog calciumgehalte maakt dit type vis zeer goed om botverlies of osteoporose te voorkomen.

Read 17 times Last modified on Thursday, 01 February 2018 15:06