Friday, 30 November 2018 00:00

Un plat d’Angeun Lada

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Pandeglang est l’un des régences en province Banten. Ce quartier offre une variété d’objets touristiques intéressants, allant des sites culturels aux sites historiques, les lieux de photographie actuels, des plages, des îles, aux cascades qui gâchent les yeux. Satisfait de visiter une variété d'objets touristiques intéressants à Pandeglang, n'oubliez pas d'essayer différentes cuisines uniques. L'un des délices culinaires typiques que vous devez essayer est Angeun Lada. Cette cuisine culinaire enracinée du peuple Sundanais à Banten et s'est répandue dans la partie sud de Serang, Pandeglang et Lebak.

Angeun Lada ou Sayur Lada est un menu obligatoire pour les familles qui est servi pendant les vacances, comme Lebaran ou les réunions de famille. Angeun signifie légume, Lada signifie épicé. Les ingrédients principaux d'Angeun Lada sont des viscères et des bâtons de buffle / boeuf. Avant la cuisson, les viscères sont lavés puis coupés en morceaux et bouillis avec des épices spéciales telles que noix de bancoul, oignon rouge, ail, piment rouge et zédoaire galanga. Ce qui caractérise ce plat, c'est un mélange de feuilles walang à fort arôme. Les feuilles Walang dans le langage scientifique sont achasma walang (blum) val, un type de plante d’une hauteur d’environ 2 mètres.

Les feuilles Walang se trouvent souvent dans la partie sud de Banten. En plus d'être utilisées comme un mélange de plats, les plantes walang qui contiennent beaucoup d'huiles essentielles par le peuple Baduy sont utilisées comme insectifuge en les brûlant dans saung huma  soit le champ hutte. Le goût du plat Angeun Lada est très riche en épices et il est épicé, pas à tort appelé piment végétal. Peu de temps avant d'être gouté, l'odeur des feuilles walang sentait immédiatement. Au lieu de cela, l'arôme des feuilles devient une sauce épicée rafraîchissante.

Pour ceux d'entre vous qui souhaitent profiter de la cuisine Angeun Lada, cette cuisine est facile à trouver dans le coin de la ville Pandeglang. En plus de vendre Angeun Lada, généralement les commerçants Angeun Lada vendent également une variété de plats, tels que la soupe au poulet, la soupe à la viande et le soto babat. Le prix pour une portion d’ angeun lada est de 10.000 à 15.000 Rupiah. Le prix est relativement bon marché pour la taille d'un bol complet de taille moyenne.

                           

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