Friday, 18 May 2018 00:00

Porridge de Kanji Rumbi, cuisine typique d'Aceh pour iftar

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Ramadan est arrivé. Cela signifie qu'il y aura beaucoup d’aliments et de boissons qui sont vendues au bord de la route avant l’iftar. Et quelquefois on n'en peut pas trouver dans d’autres mois, sauf à Ramadan, comme par exemple Kanji Umbi, l’iftar typique des gens à Aceh, surtout les gens dans le district de Bireuen.

Kanji Rumbi est la bouillie typique de Aceh qui sont mélangée avec des légumes et des épices, comme le poivre, le gingembre, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé, coriandre, cardamome, citronnelle, feuilles de pandanus, le céleri, l'oignon et l'ail. Les légumes sont composés de carottes et de pommes de terre, coupées en cube. On peut aussi ajouter les crevettes et le poulet en Kanji Rumbi pour plus délicieux. Pour faire cuire, il faut environ 2 à 3 heures.

En raison de l’utilisation des épices, kanji rumbi a un arôme distinctif avec un goût délicieux et épicé.  Cet aliment est également bon pour la santé. Les épices peuvent être un médicament pour réchauffer le corps. C’est pourquoi les gens d’Aceh préfèrent cet aliment pour l’iftar.

Pour les habitants d'Aceh, en particulier dans le district de Bireuen, kanji rumbi n'est pas seulement l’iftar, cette bouillie est devenue une tradition de génération en génération. La population locale cuit Kanji Rumbi ensemble, il y a des gens qui donnent des matières premières ou bien donner de l'argent pour acheter des matériaux. Avant la rupture du jeûne, chaque citoyen apporte un contenant pour prendre kanji rumbi dans la mosquée et ramené à la maison comme l’iftar. Dans d'autres régions à Aceh, kanji rumba est l’iftar qui être distribué dans les mosquées gratuitement.

Read 12 times Last modified on Sunday, 20 May 2018 15:56