Labuan Bajo in Ostnusatenggara ist das Hauptreiseziel für Touristen. Die Mehrheit besucht Labuan Bajo, um die seltenen Komodowarane vorort zu beobachten. Ausserdem bietet Labuan Bajo auch die Schönheit seines Naturlandschaft , vor allem der Unterwasserwelt an. Darüber hinaus hat Labuan Bajo auch einige kulinarische Besonderheiten, die ausprobiert werden müssen. Eine der Besonderheiten ist Kue Kompiang . Dieser traditionelle Kuchen ist sehr lecker, wenn er mit typischem heißem Kaffee aus Labuan Bajo zu sich genommen wird.
Der Kompiang Kuchen ist oval und hat eine braune Farbe, da er auf der Glut oder im Ofen geröstet wird.. Auf einer Seite des Kuchens gibt es kleine Sesam-Körner, namens Longa. Der Kuchen selber ist fast geschmacklos und nur leicht herzhaft, aber köstlich, wenn er mit einer Tasse Kaffee gegessen wird. Die Textur ist solide und weich, wenn man ihn kaut. Ursprünglich war der Kompiang eine kulinarische Besonderheit nur für die Familie. Dann hat er sich immer mehr zu einem Mitbringsel entwickelt. Er ist nun einer der Pflichtmitbringsel aus Labuan Bajo, Manggarai und drei Tage haltbar, wenn er in einem Raum mit normaler Temperatur gelegt wird. Im Kühlschrank kann er bis zu sieben Tagen überdauern. Der Kompiang-Kuchen kostet 1 bis 2 Tausend Rupiah pro Stück.
Der Prozess zur Herstellung des Kuchen ist einfach. Die Zutaten dafür sind auch einfach zu bekommen: Weizenmehl, Zucker, Trocken-Hefe, Butter, Salz, Vollmilch, Sesam und Wasser. Alle Zutaten werden gemischt und dann 10 bis 15 Minuten mit einem Mixer (Mischer) gerührt. Der gleichmäßig gemischte Teig wird geformt und 10 bis 15 Minuten geröstet. Der Kompiang-Kuchen schmeckt sehr gut, wenn man ihn in heissem Zustand serviert . Aber wenn der Kuchen schon kalt ist, kann er mit heissem Bratöl wieder erhitzt werden. .
