Der in Palmblättern umwickelte gedämpfte Reis “Ketupat oder Kupat” ist eine typsche indonesische Speise. Normalerweise wird Ketupat in religiösen Festtagen , wie Eid al-Fitr, serviert und mit Beilagen gegessen. Die indonesische Gesellschaft kennt verschiedene Arten von Ketupat und jede Region hat ihre eigenen Ketupat-Merkmale. Wenn Sie nach Brebes reisen, können Sie eine Variante der Ketupatspeise , nämlich Kupat Sableng, finden. Bei einem Besuch dieser Regionr versuchen Sie, dieses würzige und scharfe Essen zu genießen.
Die originelle Küche aus Brebes kombiniert Ketupat mit Kokosmilchbrühe und Blengong-Satay als Beilagen. Das Blengong Satay ist ein Satay aus Blengong-Fleisch, ein kombiniertes Geflügelgericht aus Ente und Gans (Itik Serati). Um ein Blengong-Satay herzustellen, wird anfangs das Fleisch in Kokosmilch mariniert und dann auf lange Stöckchen aufgespießt. Nachdem die Gewürze gut das Fleisch durchdrungen haben, wird der Satay auf der Holzkohle gegrillt. Wenn Sie die Speise “Sableng-Kupat” kaufen, können Sie die Chilimenge, die sie wünschen, bei der Vorbereitung in der Ketupatsauce angeben Diejenigen, die scharfes Essen mögen, können um viele Chilis bitten. Wenn nicht, können Sie um wenig Chili oder auch um gar keine bitten.
Bei der Verspeisung von Ketupat genießt man einen wohlschmeckenden Geschmack der Kokosmilchbrühe mit den scharfen Chillis. Das Blengong Satay mit weicher Textur beim Kauen ergänzt das Gefühl . Wenn Sie sich für diese kulinarische Besonderheit interessieren, gibt es in Brebes viele Imbissstände oder Warongs, die das Ketupat Sableng verkaufen. Normalerweise wird dieses Ketupat Sableng nachmittags bis abends angeboten, da diese Speise dort ein Nachtmenü ist. Der Preis ist relativ günstig. Einmal Ketupat kostet 7 Tausend Rupiah und das Satay etwa 5 Tausend Rupiah pro Stab//.
