Wunderbares Indonesien

Wunderbares Indonesien (1090)

16
March

 

 

Wenn Sie auf einer kulinarischen Reise in  Indonesien unterwegs sind, probieren Sie unbedingt den traditionellen, indonesischen Salat namens Rujak. Dieses kulinarische Gericht besteht aus einer Mischung verschiedener Gemüse- oder Obstsorten und die Marinade wird je nach Region mit bestimmten Gewürzen oder Soße hergestellt. Die Rezeptur dieses Salats ist je nach Region verschiedenen mit ganz eigenen, typischen Besonderheiten. Diese Unterschiede möchten wir Ihnen gerne in diesem Programm vorstellen. Zunächst erzählen wir Ihnen die Besonderheit des Rujak U Groh Aceh. Während der Rujak Salat meistens aus geschnittenen Früchten besteht, wird der  Rujak U Groh in Aceh aus Kokosnussfleisch hergestellt. Das Fleisch der jungen Kokosnuss wird abgekratzt und gewaschen, dann mit Rujak-Gewürzen vermischt und mit Limettensaft garniert. Dieser Rujak schmeckt frisch und sättigt.

 

Die Stadt Jakarta hat auch ihren eigenen besonderen Rujak. Dieser Salat heißt Betawi Rujak Juhi. Der Rujak Juhi  verwendet als Hauptzutat Juhi oder Tintenfisch, der einen Fermentationsprozess durchlaufen hat und getrocknet wird. Neben Juhi gibt es auch andere Zutaten wie Kohl, Kartoffeln, Salat, Gurken und Nudelcracker als ergänzende Zutaten. Für die Soße verwendet Rujak Juhi frische Erdnusssoße, die darüber geträufelt wird.

 

Wenn Sie nach Bali reisen, vergessen Sie nicht, den  Rujak Kuah Pindang zu probieren. Die Rujak-Pindang  besteht aus verschiedenen Fruchtstückchen wie grüner Mango, Papaya, Grapefruit und Kedondong und damit unterscheidet sich die  Rujak-Pindang von den anderen Rujak Gerichten. Im Allgemeinen wird der Rujak Salat mit Garnelenpastensauce oder Erdnusssauce beträufelt, aber  dieser tradtionelle, balinesische Rujak erhält eine Pindang-Fischkopfmarinade. Dieser Salat erhält damit einen ganz besonderen Geschmack, nämlich eine Mischung aus süß, herzhaft und würzig.

15
March

Ostsumba hat viele Touristenattraktionen, die man endlos besichtigen kann. Eine von diesen ist der Wasserfall Tenggedu im gleichnamigen Dorf , welches an  Felsen liegt, an denen das klare Wasser in einen Fluss, der sich grünblau schlängelt, mündet. Außerdem bilden die Felsen in der Umgebung schöne Reliefe wie am Grand Canyon in den  USA. Deswegen wird die Region um den  Tanggedu Wasserfall oft  Grand Canyon genannt und gilt  als verstecktes Paradies in  Ost Sumba.

Um zum Tanggedu Wasserfall zu gelangen, muss man einen weiten und etwas schwierigen  Weg  mit dem Motorrad oder Auto fahren. Der Wasserfall ist ungefähr 45 km oder 1,5 Stunden von der Zentralstadt von Waingapu entfernt . Danach wird die Reise für 30-45 Minuten mit Wandern durch  schwieriges Gelände fortgesetzt. Aber die Beschwernisse zu überwinden, lohnt sich, sobald Sie die Schönheit des Tanggedu Wasserfalls sehen, der in der nördlichen Waingapu Stadt, Tanggedu Dorfes im Distrikt Kanatang liegt. Hier können Sie eine ruhige Atmosphäre finden und natürlich ist dies ein wunderbarer Ort, der Fotografen und Instagrambenutzer befriedigen kann.       

Der Tanggedu Wasserfall fließt aus geringer Höhe, nur ca. 8 Meter. Aber der Wasserfluss ist ziemlich stark und  fließt hinunter zum natürlichen Teich, der die Touristen zum Schwimmen oder Spielen einlädt. Da der Wasserfall nicht zu hoch ist, können Sie in den Teich springen.

Es wird garantiert, dass Sie mit dem Wasser spielen werden, deshalb wird  vorgeschlagen, entsprechende Kleidung  mitzubringen. Weil der Wasserfall an einem natürlichen Ort liegt, gibt es keine Essmöglichkeiten und keinen ausgebauten Platz, um sich auszuruhen. Daher sollten Sie Ihr eigenes Essen und andere Ausrüstung, die benötigt werden, mitbringen.

09
March

Wenn Sie nach Kutai in Ost-Kalimantan reisen, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, die kulinarische Spezialität Nasi Bekepor -Bekepor  Reis zu probieren.  Diese kulinarische Köstlichkeit war  als Speise der Adligen und Könige bekannt. Zu dieser Zeit war der Bekepor-Reis ein besonderes Menü, das oft serviert wurde, wenn der König von Kutai Besuch von einem Ehrengast erhielt. In der Kutai-Sprache bedeutet „bekepor“ „verschieben“ oder „drehen“. Dieser Reis  wird Bekepor-Reis genannt, weil er auf einem Holzofen unter Rühren gekocht wird,  damit er gleichmäßig garen kann

Nasi Bekepor wird als halbgarer Reis mit Basilikumblätter, Chilischoten, Limettensaft und gesalzenen Fischstücken in einem großen Kessel oder Krug über Holzkohlenfeuer gekocht. Damit bleibt zwar der Bekepor-Reis  locker, aber die Farbe ändert sich durch die Beimischung der verschiedenen Gewürzen und dem hinzugefügtem Öl . Das Reisgericht schmeckt herzhaft und mit einem köstlichen Gewürzaroma.

Nasi Bekepor wird normalerweise mit mehreren ergänzenden Beilagen gegessen, wie zum Beispiel mit Sojasauce gewürztem Fleisch, Auberginen mit Dayak-Zwiebeln, Jelawat-Fisch, Gangan-Tamarinde-Kukar mit Fischköpfen und Süßkartoffeln sowie Gence Ruang, eine traditionelle, frittierte Chilisauce aus Ost-Kalimantan . Dabei darf  nicht die königliche Chilisauce vergessen werden, die sich am besten zum Verzehr von Bekepor-Reis eignet. Diese Chilisauce wird eigentlich aus sechs verschiedenen Zutaten hergestellt, nämlich aus der gebratenen Auberginen-Chilisauce, langen Bohnen, Schnittlauch, gekochten Eiern, Haruan-Fisch, gekochten Garnelen und Kuweni-Mango. Nasi Bekepor wird in den meisten Restaurants in Kutai angeboten.

08
March

 

Auf Reisen in die Gebiete Kuningan und Cirebon, in der Provinz Westjava, können Sie die kulinarische Spezialität „Raragudig“,  als Mitbringsel  kaufen. Diese kulinarische Gebäckstücke haben eine trockene Konsistenz, einen süßen Geschmack und sind in Ölpapier eingewickelt. Im Jahr 2017 wurde Raragudig auf der Website des Ministeriums für Bildung und Kultur der Republik Indonesien  als immaterielles Kulturerbe in der Kategorie „Traditionelle Küche“ aufgeführt.


Raragudig besteht aus Reismehl, gemischt mit Klebereis, Kokosnussraspeln und Zucker. Raragudig ist bräunlich und  nur 1 x 2 Zentimeter groß. Wenn Sie  daran interessiert sind, kulinarische Köstlichkeiten als Mitbringsel zu kaufen, können Raragudig in Souvenirläden oder auf traditionellen Märkten in den Gebieten Cirebon und Kuningan finden. 

 

Raragudig gibt es schon seit der niederländischen Kolonialzeit. Ursprünglich gehörte dieses Gebäckstück zu den Festgerichten bei indonesischen Feierlichkeiten. Normalerweise gehörte es zum Inhalt des Besek, das sind Gerichte in geflochtenen Bambusschachteln, die die Teilnehmer einer Feierlichkeit mit nach Hause nehmen konnten. Jetzt wird dieses Gebäckstück auch beim entspannten Teetrinken am Nachmittag als Beilage gegessen.

02
March

Wenn Sie an indonesischer Kultur interessiert sind, können wir Ihnen mehrere spannende Veranstaltungen Im Februar 2024  in indonesischen Museen empfehlen. Zuerst stellen wir Ihnen die Ausstellung der Meistersammlung   von„God Bless vor, die anlässlich des    50ten Jahrestags  in der Nationalgalerie Indonesiens  in Zentraljakarta zu sehen ist. Zum Gedenken  an ein halbes Jahrhundert seiner Karriere stellt God Bless vom 16.02. - 01.03.2024 in der Nationalgalerie Indonesien die Sammlung seiner Meisterstücke vor. In dieser Ausstellung können Sie eine Vielzahl historischer Gegenstände aus der Welt der indonesischen Rockmusik sehen. Dazu gehören Kleidungsstücke, Gitarren, Bässe, Keyboards, Mischpulte, Kassetten, CDs, Schallplatten und andere Gegenstände aus dieser Zeit .

Das indonesische Batik-Museum präsentiert auch eine temporäre Ausstellung mit dem Titel „Upstream to Downstream: Batik-Ökosystem“. Dieses Batikmuseum befindet sich in Ceger, Distrikt, Cipayung, Ostjakarta.. Diese Ausstellung konzentriert sich auf kulturelle Bildung und bietet einen detaillierten Einblick in die Werte, die hinter einem Stück Batikstoff stehen. Bei dieser Ausstellung koennen Sie von der Bereitstellung der Rohstoffe über den Herstellungsprozess bis  zur Verwirklichung eines Gesamtwerks der Batikkunst und der Nutzung durch die Gemeinschaft  sehen.. Diese Ausstellung findet bis zum  29. Februar 2024 statt. Das Indonesische Batikmuseum lädt die Öffentlichkeit ein, kostenlos ein lehrreiches und interaktives Erlebnis im Museum zu erfahren.

Es gibt auch ein Al-Banjari-Festival für U-19-Schüler im islamischen Museum Indonesiens KH Hasyim Asyari in Jombang, Ost-Java. Dieses Festival wurde von dem Kunstverein KUBAHIRENG in Zusammenarbeit mit dem Indonesischen Islamischen Museum KH Hasyim Asyari anlässlich des 8. Jahrestages von KUBAHIRENG organisiert.. Diese Veranstaltung bietet islamischen Studenten, die sich für die islamische Kunst von Al-Banjari interessieren und talentiert sind, die Möglichkeit, an Wettbewerben auf nationaler Ebene teilzunehmen

01
March

 

 

 

Es  gibt viele Traditionen, mit denen die Chinesen das chinesische Neujahr begrüßen. Eine davon ist die Fang Sheng-Tradition oder das Fliegen/Freilassen von Vögeln. Diese Tradition wird normalerweise dausgeübt , nachdem die Menschen im Tempel gebetet haben. Das Freilassen von Vögeln während des chinesischen Neujahrs symbolisiert das Loslassen schlechter Dinge, die Entschuldigung und die Sicherheit sowie den Schutz der Natur.

Die Fang Sheng-Tradition existiert seit Tausenden von Jahren auf dem chinesischen Festland. Diese Tradition hat ihren Ursprung in der religiösen Tradition des Mahayana-Buddhismus in China, die von der chinesischen Bevölkerung weithin praktiziert wird. Fang bedeutet Loslassen, während Sheng Lebewesen bedeutet, was bedeutet, Lebewesen freizulassen. Mit der Zeit entwickelte sich diese Tradition zu einer eigenen Kultur und wurde von nachfolgenden Generationen, die nicht einmal mehr in diesem Land lebten, bewahrt. Ursprünglich wurde Fang Sheng beauftragt, diese Tiere aus ihrem gefesselten Leben zu befreien und in ihren Lebensraum zurückzukehren.

Es gibt verschiedene Arten von Vögeln, die von Chinesen für ihre Anbetungsrituale im Tempel freigelassen werden. Im Allgemeinen handelt es sich bei den Vögeln um Peking Vögeln . Andere Vögel sind Turteltauben, Spatzen und Tauben sind. Bevor die Vögel freigelassen werden, rezitieren die Chinesen zunächst das Fang-Sheng-Sutra, nämlich zu beten, dass diese Lebewesen in einer besseren Welt wiedergeboren werden. Als nächstes rezitierte ein Priester das Maha Karuna Dharani Mantra über einer mit Wasser gefüllten Schüssel, die dann auf die Vögel gesprengt wird . Dies ist eine Reinigungsprozession. Als nächstes kann der Vogel geflogen werden. Die Zahl der freigelassenen Vögel ist nicht willkürlich. Es gibt eine andere Berechnung, an die das chinesische Volk glaubt. Das heißt, das Alter der Person zum Zeitpunkt, zu dem sie den Vogel freilassen möchte, wird um 1 addiert.

24
February

 

Israj Miraj ist ein wichtiges Ereignis für die Muslime, denn es erinnert an den Moment, als der Prophet Muhammad SAW den Befehl erhielt, fünfmal über den Tag und Nacht hinweg Gebete zu verrichten. Isra Miraj wird jeden 27. Rajab des Hijriah-Jahres nach islamischen Kalender gefeiert. Interessanterweise folgen die Indonesier verschiedenen Traditionen zum Gedenken an Israj Miraj. Es gibt eine Ngurisan-Tradition, die von den Menschen in Lombok, Westnusa Tenggara, abgehalten wird. Bei Ngurisan handelt es sich um die Tradition des Haareschneidens von Babys unter 6 Monaten, deren Haare von religiösen oder gesellschaftlichen Führern geschnitten werden. Diese Tradition wird als Ausdruck der Dankbarkeit und der Hoffnung durchgeführt, dass diesen Babys in ihrem Leben Segen zuteil wird. Dieser Haarschnitt wird normalerweise in der örtlichen Moschee durchgeführt, während  die Gemeinde zum  Propheten Muhammad SAW betet.

Die Einwohner in Cirebon, West-Java, führen die Rajaban-Tradition zum Gedenken an Israj Miraj durch. Rajaban kommt vom Wort Rajab nach dem Monat Rajab aus dem islamischen Kalender, an der Isra Miraj gefeiert wird. Die Einwohner von Cirebon pilgern in der Rajaban Tradition zu den Gräbern zweier Menschen , die den Islam verbreiteten, nämlich Prinz Kejaksan und Prinz Panjunan in Plangon. Zu der Rajaban-Tradition gehört auch das gemeinsame Essen von Bogana-Reis, das ist Reis mit Beilagen wie Kartoffeln, Hühnereiern, fermentierter Soyakuchen, Tofu, Kartoffelpüree und gelben Gewürzen.

 

Ambengan ist eine Tradition, die normalerweise von den Muslimen in Zentral-Java und Ost-Java zur Feier von Isra Miraj durchgeführt wird. In dieser Tradition wird in einer großen Gemeinschaft gegessen. Ambeng, heißt auf Javanisch großer Behälter und in diesen großen Töpfen werden Reis und Beilagen wie z.B. gebratene Nudeln, Hühnchen, Eier, Kartoffeln serviert. Das Essen stammt aus der Ernte oder gehört wird von der  Gemeinschaft zur Verfügung gestellt. Die muslimische Gemeinschaft isst dann zusammen in der Moschee oder dem Langgar (Langgar ist ein kleines Haus zum Beten und/oder Lehren des Korans) nach dem Maghrib-Gebet gemeinsam das Mitgebrachte. Zuvor spricht der Kiai ein Gebet 

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