パソナインドネシア (912)
February
パソナインドネシアです。今日は、インドネシアの代表的なルジャックのさまざまな種類をご紹介します。
インドネシアのグルメツアーに参加しているなら、ルジャックと呼ばれる伝統的なインドネシアのサラダを楽しんでみてください。さまざまな種類の野菜や果物を混ぜ合わせ、スパイスやソースをかけて食べるこの料理は、さまざまな地域で見られ、それぞれに特徴があります。今回は、インドネシアの代表的な様々な種類のルジャックをご紹介します。まず、ルジャック・ウ・グロ・アチェです。ほとんどのルジャックがスライスされたフルーツである場合、このルジャックはココナッツの殻から作られています。ココナッツの若い殻をこそぎ落として洗い、ルジャックの調味料と混ぜてライム果汁をトッピングします。新鮮でボリュームのある味わいです。
ジャカルタにも、独自の特別なルジャクがあります。それはルジャック・ジュヒ・ベタウィと呼ばれています。このルジャックは、発酵過程を経て乾燥させたジュヒまたはイカを主原料として使用します。ジュヒの他に、キャベツ、ジャガイモ、レタス、キュウリ、麺クルプックなどの具材も添えられています。ルジャック・ジュヒには、新鮮なピーナッツソースを上にかけます。
バリ島に来たら、ルジャック・ピンダンソースをぜひ試してみてください。ルジャック・ピンダンソースは、グリーンマンゴー、パパイヤ、グレープフルーツ、ケドンドンなど、さまざまなフルーツのスライスで構成されています。これが、ルジャック・ピンダンソースが一般的なルジャックと異なる点です。一般的にルジャックには、エビペーストソースかピーナッツソースがかかっていますが、この典型的なバリのルジャックには、実際にはピンダン魚の頭のソースがかかっています。特製ソースは甘み、旨み、辛さの三拍子揃った独特の味わいがあります。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
February
パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州のBINTAN島をご紹介します。
ビンタンは、リアウ諸島の主要な観光地です。この観光地は、立ち並ぶ高級リゾート、世界クラスのゴルフコース、そして忘れられないほど美しい海岸線で有名です。冒険と娯楽の感覚を体験したい人にとって、ビンタン島は、楽しく思い出に残る休暇を過ごすのに最適な選択肢です。ビンタン島はシンガポールやマレーシアのジョホールバルからのフェリー港の向かいに位置し、ほとんどの観光客は海路で訪れます。世界中からの観光客が注目する様々な観光スポーツイベントが開催されます。例えば、マラソン、トライアスロン、さまざまなエクストリームスポーツ、ゴルフトーナメントなどです。シンガポールからは、シンガポールのタナメラ港からタンジュン・ピナンのスリ・ビンタンプラ港とビンタンリゾートのバンダル・ビンタン・テラニ港まで定期便を提供するフェリーが 3 つあります。マレーシアのジョホールバルからは、ジョホール・バルフェリー港からタンジュン・ピナンのスリ・ビンタンタンジュン・プラ港まで 5 便のフェリーが毎日運航しています。
リアウ諸島の主要な観光地であるビンタン島は、観光地へのアクセスがとても簡単です。フェリー港とリゾートの両方で、タクシー、レンタカー、バスを簡単に見つけることができます。実際、ビンタン島のほとんどのリゾートには、シャトルバスが完備されています。また、二輪車でビンタン島をより快適に探索したい方のために、島内各地でオートバイのレンタルも行っています。
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パソナインドネシアです。今日は、東ヌサトゥンガラ州の東スンバの観光地TANGGEDU滝をご紹介します。
東ヌサトゥンガラ州の東スンバ島を旅行する際には、必ず訪れたいタンゲドゥ滝があります。タンゲドゥ滝は、美しい崖の間にあるため、東スンバ島の「グランド・キャニオン」として知られています。場所は、東スンバ島の首都ワインガプ市から約46キロ離れたカナタン地区のタンゲドゥ村にあります。タンゲドゥ滝に行くには、ワインガプから陸路で約 2 時間移動する必要があります。旅行中には、美しい景色が見られます。その後、タンゲドゥ村では、さらに 3 キロのトレッキングが必要です。
タンゲドゥ滝は、毎日午前8時から午後5時まで営業しています。入場券の料金は1人当たり5,000ルピアです。タンゲドゥ滝に到着すると、高さ約8メートルからゴボゴボと水が流れる音が聞こえてきます。異なる川の流れからの 2 つの滝があります。水はとても透明できれいなので、プールの底が青いことがよくわかります。このプールは、かなり広くて浅いので、泳いだり、ボディーラフトをしたりすることができます。
泳ぐだけでなく、写真を撮ってその瞬間を永遠に残すことも忘れないでください。タンゲドゥ滝は、いくつかの興味深い自然の写真背景を提供します。それぞれの背景が独自のイメージを提供します。訪問者は、滝を背景にポーズをとることができます。同様に興味深い写真のアングルは、川の左右の岸の岩崖を背景にすることです。また、周囲に色とりどりの岩のレリーフが施された海水浴場は、美しい写真スポットです。設備としては、レストランやトイレなどを備えた観光スポットです。
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パソナインドネシアです。今日は、北マルク州の観光地MOROTAI島をご紹介します。
モロタイ島に行ったことがありますか？北マルクの先端にあるこの隠れた島は、素晴らしい景色に恵まれています。それとは別に、モロタイ島には、過去の非常に興味深い歴史もあります。第二次世界大戦を今でも覚えている地元の人々は、当時のモロタイ島の話をよくします。モロタイ島の名前の由来にはいくつかの説があります。地元住民によると、モロタイの語源は、モロ族の住む場所を意味するモロティアという言葉だということです。しかし、ダグラス・マック・アーサー将軍が「これは私たちの記念碑です」という言葉でこの島を記念したときにモロタイという言葉が生まれたという別の説もあります。地元住民の方言に出会ったとき、その言語はメモリアル語からモロタイ語に進化しました。
モロタイ地元住民に深く根付いている歴史の 1 つは、1944 年 9 月 15 日に連合国が日本軍を攻撃した事件です。この悲惨な戦争の結果、モロタイ諸島やいくつかの島々の海中に数十、おそらくは数百もの飛行機、船舶、その他の戦闘機器の残骸が眠っており、それらは40年代の偉大な太平洋戦争の静かな目撃者となっています。現在、この戦闘機器の残骸は、インドネシア東部の隠れた楽園としても知られるこの島の観光名所となっています。それとは別に、魅力的なサンゴ礁の美しさ、その他の魅力的な海洋生物相により、モロタイ島は水中の美しさを楽しむのに最適な場所となっています。モロタイ島県には合計で約 28 のダイビング・ポイントがあります。また、ミラ海域の戦闘機器の残骸やサンゴ礁、ズム・ズム海域の日本潜水艦の残骸など、歴史的な戦場のニュアンスを再現したダイビング体験を提供するものもあります。
現在、モロタイ島には 53,000 人の住民がおり、訪れる価値のある静かな熱帯の楽園です。そのため、インドネシア政府はモロタイ島を漁業、観光、サービスの中心地として開発する計画を立てています。北マルク州最大の島ハルマヘラの北に位置するモロタイ島には、さまざまな美しいビーチや興味深いダイビングスポットがあります。この島最大の都市は、北にあるダルバです。ダルバからは、南西部のドドラ島、北東部のゴランゴビーチ、北西部のココヤ島、東部のタバイレンゲ島、同じくモロタイ島東部にあるロラサビーチなど、モロタイ島周辺のいくつかの本当に魅力的なビーチを探索できます。海洋観光以外にも、ハルマヘラ周辺のカオ湾近くのダルバからほど近いスム・スム島にしっかりと立っているダグラス・マッカーサー将軍の像など、第二次世界大戦の遺物も数多くあります。また、敏丸という日本の軍艦の沈没船もあります。モロタイ博物館には、地元住民によって収集された第二次世界大戦の遺留品があります。
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パソナインドネシアです。今日は、東カリマンタン州の料理BEKEPORライスをご紹介します。
東カリマンタン州クタイを旅行する際は、名物料理であるベケポル・ライスをぜひ味わってみてください。このおいしい料理は、かつては貴族や王の料理として知られていました。当時、ベケポル・ライスは、クタイ国王が来賓の訪問を受けた際によく出される特別メニューでした。クタイ語では、「ベケポル」は「移動する」または「回転する」を意味します。薪ストーブで炊き、均一に火が通るように回転させながらかき混ぜるため、ベケポーライスと呼ばれています。
ベケポル・ライスは、大きな水差しまたは大釜(かま)で、半炊きの米にバジルの葉、唐辛子、ライムジュース、植物油、塩漬けの魚の切り身などを混ぜて薪炭で調理します。ベケポル・ライスは、まだふっくらしていますが、さまざまなスパイスが混ぜられ、油が加えられているため、色は少し薄く油っぽいです。スパイスの香りが食欲をそそる風味豊かな味わいです。
ベケポル・ライスは通常、醤油で味付けした肉、ナスのダヤック玉ねぎ添え、ジェラワット魚（コイ科の淡水魚）、魚の頭とサツマイモと一緒に調理したガンガン・タアサム・クカール、典型的な東カリマンタンの揚げサンバルであるゲンス・ルアンなど、いくつかの補完的なおかずと一緒に食べられます。サンバル・ラジャはベケポル・ライスを食べるのに最適な付け合わせであることを忘れないでください。実はこのサンバルは、揚げナスサンバル、長豆、ニラ、ゆで卵、ハルアン魚（雷魚）、ゆでエビ、クウェニマンゴーの6種類のサンバルを混ぜ合わせて作られているのです。ベケポル・ライスは、クタイのレストランで一皿あたり約 25,000 ～ 30,000 ルピアの価格で販売されています。
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パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州の料理RARAGUDIGをご紹介します。
西ジャワ州クニンガンとチルボン地域を旅行すると、お土産として購入できる料理「ララグディグ」があります。さらっとした食感と甘みが特徴のこの料理は、油紙で包まれています。 2017年、ララグディグはインドネシア共和国教育文化省の無形文化遺産ウェブサイトの伝統料理カテゴリーの無形文化遺産として記録されました。ララグディグは、もち米、ココナッツ、砂糖を混ぜた米粉から作られます。ララグディクは、典型的な茶色をしており、大きさは1×2センチメートルです。お土産としてグルメの購入に興味がある方は、チルボンとクニンガン地域の土産物店や伝統的な市場で購入できます。価格は1パックあたり約18,000ルピアです。ララグディグは、オランダ植民地時代から存在しています。当初、このケーキは、祝賀行事の料理、特にベセク（祝賀行事の参加者が持ち帰るための竹で編んだ箱に入れられた食べ物）の内容に含まれていました。時間とともに、このケーキは祝賀行事だけでなく、午後にお茶を飲みながらリラックスするときに楽しめるケーキになっています。
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パソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州の観光地ニャンプルンビーチをご紹介します。
ニャンプルンビーチ観光地は、レンバン県にある数多くのビーチ観光地の 1 つです。ニャンプルンビーチは、家族旅行に適したビーチとして人気です。その大きな理由の一つは、波が大きくなく、砂が白く、夕日が見えるのでロマンチックでインスタ映えするからです。
砂浜エリアが非常に長く、さまざまな観光アクティビティを行うことができます。小さな波と白い砂浜は、いつでも家族連れに最適な観光地です。したがって、休暇が近づくとビーチが観光客でいっぱいになっても驚かないでください。
ニャンプルン・ビーチ観光地は、レンバンで最高の夕日を眺めることができるビーチとしても有名で、その場所はレンバン県のレンバンサブ地区のトリ・トゥンガル村にあり、スマラン・スラバヤ国道からもさほど遠くない場所にあります。もちろん夕日の演出もあり、ロマンチックでインスタ映えする雰囲気は間違いがありません。通常、ニャンプルンビーチの日没は、午後6時前に始まります。そして午後になると、ニャンプルンビーチの雰囲気は、特に夕日のシルエットの写真を撮る人たちで賑わい始めます。
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ペソナインドネシアです。今回は、南スラウェシ州の食べ物であるEs Pisang Ijoをご紹介します。
南スラウェシ州マカサル市を旅行して食事を楽しむなら私たちはEs Pisang Ijoをおすすめします。このマカサル伝統のスナックは爽やかなだけではなく甘くて美味しいです。また主材料がバナナなので食べ応えがあります。Es Pisang Ijoはマカサルの名物料理ですが、インドネシアの色々な町にもあります。値段は20,000～25,000ルピア程度です。
Es Pisang Ijoは熟した皮厚バナナ、アンボン・バナナ、またはケポック・バナナから作られます。バナナは、ココナッツミルクとパンダンの葉の水を混ぜた米粉の生地で包まれ、パダンの葉の水の色が生地を緑色にし、パンダンの香りがします。それからサムサム粥という茹でた小麦粉を加えマカッサル特産の赤い色のシロップと溶かしたコンデンスミルクをかけます。提供されるときにはこのスナックの上に氷のかたまりを乗せ底の浅い器や皿に盛ります。通常、ジャランコート（パステルに似ている）やルンピアなどの軽食と一緒に出されます。
マカッサルのブギスの人々は、es Pisang ljo をキャラクターの一種とみなしています。すなわちその氷の色には深い哲学があるということです。バナナを包んでいる緑色は平和と静かさを象徴しています。ブギスの人々にとって、Es Pisang Ijoは日常生活における礼儀作法と 美しい言葉使いを映し出しています。
February
パソナインドネシアです。今日は、東カリマンタン州の観光地、ロサン洞窟をご紹介します。
ロサン洞窟は、東カリマンタンでのみ見られるユニークな観光地です。地元の言葉で「貫通する洞窟」を意味するロサン洞窟は、東カリマンタンと南カリマンタンを結ぶ幹線道路沿い、正確には東カリマンタン州のパサー県、ムアラ・コマム郡のバトゥ・ブトック村にあります。この洞窟に入るのは、まるで珍しくて不思議な形の宝石が眠る地球のお腹に飛び込むようなものです。
この洞窟は、非常に広くて曲がりくねっているため、この洞窟を最初から最後まで探索した場合約 10 日かかります。洞窟内には、ある場所から別の場所に通じる、広いベランダ状の通路があります。この自然の観光地は道路沿いにあるため、国内外の多くの観光客がここを訪れます。ベランダ状の通路でなく、洞窟の中に入ると、まるで暗い地球のお腹に入ったような気分になります。照明がないため、この洞窟には、ペイサー観光局の職員であり、ロサン洞窟を発見した先住民のペイサー族のガイドを伴って入る必要があります。また、懐中電灯や松明を持っていくことを忘れないでください。この簡素な照明は、事実、洞窟内でのチャレンジングで緊張感のある冒険の感覚をさらに高めます。
ロサン洞窟の中には泉もあります。また、洞窟内の自然石は、伝統楽器のような道具で叩くと独特の規則正しい音を出すため、この場所のこの現象は「音のある石」とも呼ばれています。ツバメの巣も洞窟の美しさと自然の風情をさらに高めています。加工されることなく自然に形成された岩石が東カリマンタン州のロサン洞窟を特徴づけるものとなっています。
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パソナインドネシアです。今日は、イスラ・ミラージを記念する伝統をご紹介します。
イスラ・ミラージは、イスラム教徒にとって重要な行事です。なぜなら、この行事では、ムハンマド預言者が昼夜5回の礼拝を行うよう命令を受けたからです。イスラ・ミラージは、ヒジュリア年のラジャブ 27 年ごとに祝われます。興味深いことに、インドネシア人には、イスラ・ミラージを記念するさまざまな伝統があります。西ヌサトゥンガラ州ロンボク島の人々によって行われているングリサンの伝統があります。ングリサンは、生後6か月未満の赤ちゃんの髪を切る伝統で、宗教や地域の指導者が髪を切ります。この伝統は、感謝の気持ちを表し、赤ちゃんたちの人生に祝福を与えられるようにという願いを込めて行われています。この活動は通常、地元のモスクで行われ、この活動中に会衆はムハンマド預言者への祈りを歌います。
西ジャワ州チルボンの人々は、イスラ・ミラージを記念してラジャバンの伝統を行っています。ラジャバンは、ラジャブという言葉に由来しており、イスラ・ミラージの出来事を記念するラジャブ月を表します。チルボンの人々は、イスラム教を広めた二人の人物、すなわちプランゴンのケジャクサン王子とパンジュナン王子の墓を巡礼することでラジャバンを実行します。ラジャバンの伝統は、ボガナ米、つまりジャガイモ、鶏卵、テンペ、豆腐、マッシュポテト、黄色のスパイスなどのおかずを添えた米を分けるプロセスも行われます。
アンベンガンは、通常、イスラ・ミラージを祝うために中部ジャワ州と東ジャワ州の人々によって行われる伝統です。この伝統は、一緒に食事をすることで行われます。アンベンとは、ジャワ語で大きな容器を意味します。提供されたアンベンまたは容器に、ご飯と焼きそば、鶏肉、卵、ジャガイモなどのおかずが置かれます。食物は、収穫物から得たもの、または人々に属するもので、モスクやランガルに持ち込まれ、キアイというイスラム教の人物が祈りを先導した後、マグリブの祈りの後に一緒に食べられます。
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