Wednesday, 16 October 2019 00:00

Pisang Mulut Bebek

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Foto de http://www.litbang.pertanian.go.id

 

VOINEWS.ID - Pisang Mulut Bebek (Plátanos de boca de pato) se encuentran principalmente en el área de Halmahera del oeste y Halmahera del norte. Se dice que este tipo de plátano no puede crecer cuando se planta fuera del área de Halmahera.

Se llama Pisang Mulut Bebek (Plátano de boca de pato) porque este plátano tiene una forma delgada y larga y curva como la boca de un pato. El color de la piel nunca se vuelve amarillo aunque esté maduro.

Este plátano de boca de pato tiene una textura masticable pero crujiente con un ligero sabor seco y dulce sin alto contenido de agua, por lo que los plátanos de boca de pato son adecuados para su uso como sustituto del arroz. Este plátano se puede disfrutar con guarniciones que tienen un sabor salado o dulce.

Pisang Mulut Bebek (plátanos de boca de pato) a menudo se fríen y se disfrutan a la hora del té acompañados de la popular bebida de los residentes de Halmahera del norte llamada Air Guraka (agua de Guraka) que es una bebida hecha de agua de jengibre y azúcar de palma con nueces.

El plátano de boca de pato frito, aunque suena bastante simple, es realmente delicioso. Los plátanos se cortan en rodajas y luego se fríen en aceite caliente. Mientras tanto, también debe preparar un vaso de agua mezclado con dos cucharadas de sal.

Los plátanos que se fríen en aceite caliente se les vierte con una cucharada de agua salada y se fríen hasta que estén realmente crujientes. Obtendrá una apariencia final del plátano de boca de pato que a simple vista son similares a los chips de plátano. El sabor crujiente cuando es mordido y el gusto salado se agrega al sabor dulce de los plátanos fritos.

Comer plátanos fritos con boca de pato está incompleto cuando no se sumerge en la salsa dabu-dabu, que es una salsa típica de Maluku. Cómo hacer salsa dabu-dabu también es fácil. Los ingredientes son solo tomates, chiles, pasta de camarones a la parrilla, chalotes y el aceite sobrante de freír plátanos. El sabor de los plátanos fritos crujientes mezclado con los tomates agrios y el chile picante de la salsa dabu-dabu es realmente delicioso.(Borgi/Edit David)

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