Tuesday, 22 May 2018 00:00

"Pakat”, una comida típica para romper el ayuno en Mandailing, Sumatra del Norte

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Ilustrasi

Foto beritagar.id

Durante el Ramadán, cada región siempre tiene un comestible único que se convierte en un menú obligatorio para romper el ayuno. En Medan, Sumatra del Norte, precisamente en Mandailing, brotes de ratán alias Pakat es un menú favorito para romper el ayuno. Pakat a menudo se presenta como verduras frescas y complemento de verduras. Pakat es brotes de ratán que tiene una textura muy suave que es fácil de consumir.

El sabor de Pakat es como verduras frescas en general, que tienden a ser amargo. La manera de  preparar Pakat es bastante fácil. Los brotes de ratán se cortan a lo largo de un metro y luego lo ponga a la parilla durante media hora usando una caja de fuego con carbón o cáscara de coco.

Cuando esté cocido y excreta mucílago blanco, pela la capa externa ! y luego tome una parte interior. Corta los brotes de ratán a lo largo de 10 centímetros. Las partitos blancas suaves, se pueden consumir directamente con salsa de soja.

Además, Pakat también se puede preparar como vegetal al curry con pescado salai.

Además del sabor típico, el precio de Pakat también es económico. Con diez mil rupias (1 US$), puedes llevar a casa cinco cañas de Pakat que han sido quemados y pelados.

Los comerciantes de Pakat por lo general solo venden Pakat a la parilla y proporcionan especias llamada anyang, las especias hechas de leche de coco y carne de coco frita.

La demanda de Pakat durante el mes sagrado del Ramadán tiende a aumentar. Si en un día normal, Pakat se vende 300 cañas, luego en el mes de ayuno alcanza mil cañas por día. Además de la tribu Mandailing, a mucha gente en Sumatra del norte también le gusta Pakat, incluidos los javaneses y la gente de Padang que viven allí. Pakat puede aumentar el apetito. Es por eso que Pakat siempre se consume como el menú de romper el ayuno o antes de desayunar en amanecer (sahur).

El sabor amargo de Pakat hace que otros alimentos se sientan muy delicioso.

Otro beneficio de comer Pakat es mantener la salud. Pakat se cree que puede tratar diabetes, la malaria e hipertensión. Para tratar diabetes, consuma Pakat sin arroz. En el área de origen, Tapanuli del sur, Pakat no solo se usa como menú de romper el ayuno, sino también como alimento que se sirve durante las ceremonias especiales para la gente de Tapanuli del sur y Mandailing Natal.

¿Está interesado en probar pakat? Inmediatamente venganse a Sumatra del Norte durante el Ramadán debido a que Pakat es una culinaria de temporada. Si desea encontrar Pakat, es fácil buscarlo en las afueras de Medan y en los restaurantes. Por ejemplo, en la calle de Karya Medan, en la calle de Suka Ramai, Simpang Aksara, la calle de Denai, debajo de la autopista y en varios otros lugares. (Brg)

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