Atjeh-regio, omringd door water, maakt Atjehese mensen zeer vertrouwd met zeeproducten. Het zeeproduct dat al lang bekend is, is tonijn of Engkot Sure in de lokale taal. Tonijn wordt meestal gekookt als verschillende soorten voedsel door Acehnese mensen.
Er is ‘Eungkot Keumamah’, een typisch gerecht dat wordt gemaakt van gekookte tonijn en vervolgens wordt gerookt en gedroogd in het zonlicht. Hoewel het een harde textuur heeft, is het eten duurzaam. Eungkot Keumamah kan ook worden verwerkt tot verschillende voedingsmiddelen. Naast Eungkot Keumamah, is er ook beroemd eten in Atjeh genaamd Mie Engkot Sure of Engkot Sure noodle die is gemaakt van noodle en tonijn.
Mie Engkot Sure bestaat uit twee soorten, namelijk mie tepung of meelnoedel, ook wel Mie Atjeh genoemd. Hoe kook je het? Ten eerste worden ingrediënten die bestaan uit rode chili, peper en kleine chili, in plakjes gesneden en vervolgens gebakken. Voeg vervolgens voldoende water toe. Nadat het water kookt, wordt de tonijn erin gedaan. Tonijn moet eerst worden schoongemaakt en gestoomd, zodat de visachtige geur de smaak van de noedel niet zal bederven. Nadat de vis bijna gaar was, kwam de noedel binnen. Wacht even, dan kan Mie Engkot Sure worden geserveerd om te eten.
Wanneer Mie Engkot Sure wordt geserveerd, ruikt het aroma van de ingrediënten. Zodra de noedel is gegeten, maakt de smaak van tonijnvet gemengd met noedel en ingrediënten dit voedsel zeer delicaat, vooral als het wordt gekookt met een pittige smaak. Je zult gemakkelijk restaurants vinden die Mie Engkot Sure verkopen, vooral in Banda Atjeh. De prijs is relatief goedkoop, rond Rp. 18.000 per portie.//voinews
