Delapan Jam-cake of cake van Acht Uur is een van de speciale cakes van Palembang. De unieke naam is ontleend aan het maakproces dat een stoomtijd van 8 uur vereist. Vanwege de moeilijkheidsgraad en de lengte van het proces dat nodig is om deze unieke gearomatiseerde cake te produceren, is deze cake vrij moeilijk te vinden in het dagelijks leven van Palembang-mensen. Deze cake is meestal verkrijgbaar tijdens speciale vieringen, zoals Chinees Nieuwjaar of Eid al-Fitr. Delapan Jam-cake werd ooit alleen genoten door de edelen. Nu kan iedereen genieten van deze Delapan Jam-cake.
Delapan Jam cake is gemaakt van ei, margarine, suiker, gezoete gecondenseerde melk, bloem en soms vanille-essence toegevoegd om aroma toe te voegen. Hoe maak je het? Schud de margarine eerst met suiker. Daarna wordt het ei gemengd. Als dit goed is gemengd, voeg dan de bloem en de gezoete gecondenseerde melk toe. Het mengsel wordt gelijkmatig gemengd en vervolgens acht uur gestoomd. Dit stoomproces is belangrijk omdat het de textuur van de Delapan Jam-cake bepaalt. Stop daar niet, na acht uur stomen, moet deze cake opnieuw 15 minuten worden gebakken om een bruinachtige kleur te krijgen.
Er zijn kenmerken die deze cake markeren als gelijkwaardig aan een cake gemaakt door de oorspronkelijke gemeenschap. Het kenmerk is dat de kleur er bruinachtig en zeer dicht uitziet. De bruine kleur en dichte textuur komen van de cakeverwerking die meer dan 8 uur duurt. Door de lange verwerkingstijd wordt de cake goed gaar. Door het onvolmaakt stomen van de cake wordt de caketextuur minder dicht en de kleur van de cake minder helder. Niet alleen dat, het onvolmaakte kookproces zorgt ervoor dat de Delapan Jam-cake niet lang blijft zitten als hij wordt bewaard.//voinews
