Naast een verscheidenheid aan gebruiken, heeft Atjeh ook een verscheidenheid aan onderscheidende taarten. Een van de heerlijke en vaak gebruikte souvenirs is een soort biscuitgebak dat in Atjeh Bhoi heet. Deze cake is gemaakt van eieren, suiker en rijstmeel of tarwebloem. Suiker en eieren met dezelfde volumeverhouding worden geschud en gemengd tot ze stijf zijn, daarna wordt tarwebloem of rijstmeel toegevoegd tot het deeg dik is. Het deeg wordt in een vorm gegoten die over het algemeen visvormig is en in een oven wordt gebakken. De mal is gemaakt van dik messing metaal en is nu zeldzaam.
Bhoi wordt veel geproduceerd in de thuisindustrie. Gisteren kwam ik langs in een dorp in Bireuen, onderweg zijn er veel thuisindustrieën die bhoi-cakes produceren. We stopten bij een van de plaatsen genaamd Eva Bhoi. Hier wordt de cake gebakken in twee grote ovens. Tientallen vormen netjes naast de oven gerangschikt.
Naast Bhoi-cake werden ook andere typische Atjeh-cakes verkocht, zoals Bu Gring, Keukarah en Meuseukat. Bhoi worden in verschillende maten gevormd, de grootste in visvorm, die worden verkocht voor 1.000 roepia, terwijl de kleine in verschillende vormen wordt verkocht voor 500 roepia.
Bhoi het lekkerst als het vers uit de oven wordt gegeten. De textuur is nog steeds zacht, terwijl als het al koud is na enkele dagen te hebben bewaard, de textuur aan de buitenkant enigszins hard is, terwijl de binnenkant nog steeds zacht is als een spons. Desalniettemin is het nog steeds goed om te eten met een kopje thee of warme koffie en ik zou het liefst eten door het in hete koffie te dippen.//steemit.com/voinews
