Indonesië, waar de meerderheid van de bevolking moslim is, komt nu in de maand Ramadhan of de vastenmaand, waar het moslims verboden is om 30 volle dagen te eten en te drinken van zonsopgang tot zonsondergang. In deze editie van Indonesian Wonder zal ik Bubur Kampiun introduceren, een culinaire uit West-Sumatra die populair voedsel is voor Ifthar of snelbrekend.
Bubur Kampiun of Kampiun pap bestaat uit een mengsel van verschillende soorten pap die mengt tot een zachte en zoete smaak. Het zijn onder andere gestoomde witte kleefrijst, rijstpoeder pap, zwarte kleefrijst pap, banaan of zoete aardappel compote, sperziebonen pap en nog wat andere. Het mengsel wordt vervolgens uitgegoten met kokosmelk en overgoten met vloeibare bruine suiker.
In West-Sumatra wordt Bubur Kampiun gewoonlijk de bubua kampiun genoemd. Volgens het verhaal is de oorsprong van de naam van deze pap vrij uniek. Nadat de opstand van 1958-1961 in de regio voorbij was, hielden enkele traditionele leiders verschillende evenementen om het trauma van de bewoners te genezen, zoals een vliegerwedstrijd en een wedstrijd voor het maken van pap. Een van de deelnemers aan de wedstrijd voor het maken van pap was een grootmoeder die elke dag een verscheidenheid aan pap verkocht. Omdat ze te laat op het evenement kwam, kon ze geen goede pap maken voor de wedstrijd.
Toen kwam ze op het idee om alle overgebleven pap die ze verkocht op een schaal te schikken en presenteerde het als haar creatie. Aan het einde van de wedstrijd maakte de jury bekend dat de pap van de grootmoeder de kampioen was. Op de vraag wat de naam van haar pap is, noemde de grootmoeder het spontaan Bubua Kampiun, wat letterlijk Champion-pap betekent. Sindsdien is de gemengde pap populair geworden en werd het populair voedsel voor Ifthar of snel breken.
Handelaars in Bubur Kampiun koken sinds de vroege ochtend meestal verschillende papmengsels. Alle ingrediënten worden gelijktijdig gekookt in verschillende pannen. Om complete kampiun pap te maken zijn er minimaal 6 soorten gekookte ingrediënten. Het vereist dus speciale vaardigheden om de verwachte resultaten te verkrijgen.//voinews
