sinds lange tijd is sago het hoofdvoedsel geworden van Maluku-mensen. Sago kan worden verwerkt tot verschillende soorten voedsel. Een van hen is Waku Komo-Komo. Het typische voedsel van Waku Komo-komo in Maluku heeft de belangrijkste materialen van sago en woku-blad. Woku-blad is vergelijkbaar met palmblad, dat wordt gebruikt om het voedsel in te pakken. Terwijl het sagomeel wordt verwerkt, wordt bloem uit de palmstam verwerkt. De bloem is als tapioca.
VOI - Om Sago Woku Komo-Komo te maken, wordt eerst sagomeel een uur in koud water geweekt. Vervolgens worden de ingrediënten zoals knoflook, citroengras en gember gebakken. Visafval en water worden in de gefrituurde smaakmakers gedaan en gekookt. Terwijl, bereid het sago-deeg door knoflook en rode ui te bakken tot het geelbruine kleuren heeft, voer vloeibare kokosmelk en de geweekte sago in. Nadat het deeg goed is gemengd, toegevoegd met dikke kokosmelk, zout, peper en plakjes prei en vervolgens koken. Nadat het deeg is gekookt, laat het koud, dan worden visafval en de sago die is gekookt op woku-blad gelegd, gewikkeld en gebakken met hete kolen tot de bladeren drogen.
Sago Woku Komo- Komo heeft een zoete en hartige smaak en de smaak is ook uniek door het gebruik van veel kruiden. Sago Woku Komo-komo kan ook als bijgerecht bij rijst gegeten worden. Dit eten is gemakkelijk te vinden bij restaurants in Ambon en Ternate, North Maluku. De prijs is ook relatief goedkoop, rond Rp. 10.000 tot Rp. 15.000 per portie.//yb
