VOI - Kasoami is een uniek en typisch gerecht uit Zuidoost-Sulawesi, met name in de gebieden Buton, Muna en Wakatobi. Kasoami heeft over het algemeen de vorm van een Tumpeng of kegel en is geelachtig wit. Cassave, die veel wordt verbouwd in de Sulawesi-archipel, is het hoofdingrediënt van Kasoami. Ten eerste wordt de cassave gewassen, geschild en machinaal versnipperd of gemalen. Vervolgens wordt de geraspte cassave in een zak of doek gedaan om te worden verdicht. Deze verdichting is bedoeld om het watergehalte te verwijderen door te worden verpletterd of geperst met behulp van een gereedschap gemaakt van hout of grote stenen. Laat het vervolgens 1 tot 3 uur staan tot het water helemaal droog is. De vaste stof is puur wit. Vervolgens wordt de vaste stof in teak- of bananenbladeren gewikkeld en vastgebonden. Deze vaste stof wordt Kagepe genoemd.
Om Kasoami te maken, wordt Kagepe in eerste instantie met de hand gekneed tot het op bloem lijkt. Vervolgens worden de ingrediënten in een zeer unieke stoomkegel gedaan. Deze tool is gemaakt van geweven kokosbladeren. Om de Kagepe te stomen, gebruiken ze een pot gemaakt van klei die lijkt op een pot. De kegel gevuld met Kagepe-bloem wordt in de opening van de pot gedaan. Vervolgens wordt het ongeveer 15 minuten gekookt op middelhoog vuur en een middelhoog volume water in een pan. Een Kasoami wordt doorgaans gemaakt met een diameter van 10 cm en een hoogte van 10 cm en weegt ongeveer 500-700 gram. Gewoonlijk kan een persoon één tot twee Kasoamis uitgeven.
Kasoami wordt soms geserveerd als vervanging voor rijst, omdat het vaak wordt geserveerd met groenten en bijgerechten van verschillende verwerkte vis, zoals gegrilde vis, gebakken vis en gezouten vis. Kasoami is het eerste voedsel in de traditionele evenementen van Buton. Interessant is dat Kasoami ook vaak wordt gebruikt als voorraad voor uitstapjes of souvenirs tussen mede-inwoners van Buton. Kasoami kan zonder bijgerechten worden gegeten, 's middags vergezeld van een kop hete thee. De kenmerkende smaak van cassave en de zoete melange van thee zullen bijdragen aan dit culinaire genot.
