VOI - Als je naar Banjarmasin, Zuid-Kalimantan reist, vergeet dan niet om de typische culinaire smaak van de lokale bevolking te proeven, namelijk de Banjar-stam. De Banjar-stam heeft een verscheidenheid aan heerlijke lokale gerechten. Er zijn Soto Banjar, Sate Banjar en Ketupat Kandangan. Voor snacks heeft de Banjar-stam ook populaire cakes, namelijk Bingka en Gaguduh Benyalam. In de huidige editie van Indonesian Wonder nodigen we u uit om meer te weten te komen over het culnaire Gaguduh Benyalam.
In de Banjar-taal betekent Gaguduh banaan. Gaguduh Benyalam culinair is dus gemaakt van banaan. Aan het uiterlijk kun je plakjes banaan zien gemengd met dikke kokosmelksaus. Naast banaan wordt gogodoh benyalam ook gemaakt van andere ingrediënten zoals tarwebloem, suiker, kippeneieren, dikke kokosmelk, zout, vanille, kleurstof en pandanbladeren. De cake maken is vrij eenvoudig. Eerst wordt de dikke kokosmelk gemengd met kleurstof, zout, vanille en suiker en vervolgens gekookt. De met meel bedekte plakjes banaan worden vervolgens in kokende dikke kokosmelk gedompeld. Daarna wordt het gewoon gemengd met eieren en geroerd. Na het koken laat het afkoelen.
Om deze culinaire er mooi uit te laten zien, voegt u meestal kleine stukjes pandanblaadjes toe aan de plakjes banaan. Gaguduh Benyalam lekkerder als het warm wordt gegeten. Dit culinair is erg lekker om 's middags te eten bij een kopje thee. Vind dit culinair bij traditionele kraampjes in de stad Banjarmasin.
