Sumedang, l'une des régences en province Java Ouest, est connu pour son culinaire distinctif, à savoir le Tahu Sumedang. Petit tofu de Sumedang sans garniture, mais se sent bon et délicieux. En plus de connaître tahu Sumedang, la régence qui est située à 45 km au nord-est de Bandung, la capitale de Java Ouest, propose une variété de culinaires uniques que vous devez absolument essayer si vous vous rendez dans cette ville. L'un d'entre eux est Soto Bongko.
Soto, Sroto, sauto ou coto sont des cuisines indonésiennes comme des soupes à base de bouillon de viande et de légumes. Contrairement aux autres types de soupe, Soto Bongko contient lontong, soit du riz préparé dans des feuilles de bananier. ‘Bongko’ veut dire gros morceaux. Lontong pour le soto est en effet fabriqué dans de grandes tailles.
Soto bongko est servi avec un mélange de gâteau de riz, de toge bouillie, de morceaux de tofu sumedang et d'oignons frits. Toutes ces soupes sont aspergées d'épais curry chaud. Pour ajouter de la saveur, une sauce de soja douce peut être ajoutée au plat. En complément, le soto bongko est servi avec des frites et une sauce chili.
Pour profiter la saveur de Soto Bongko, venez à Sumedang. Vous pouvez facilement trouver ce type de soupe dans divers endroits à Sumedang, tels que le marché de Sumedang, la place de la ville et l’hôpital public régional de Sumedang. Généralement, ce Soto est vendu pour le petit-déjeuner ou vendu pendant la journée. Le prix est relativement bon marché, autour de 15.000 à 25.000 Rupiah par portion.
