Lontong wird aus Reis hergestellt, der in Bananenblätter gewickelt und mehrere Stunden in Wasser gekocht wird. Da es in Bananenblättern gekocht wird, hat der Lontong außen grüne Farbe. Und normalerweise genießen die Indonesier es als alternatives Essen statt des Reises. Lontong ist in verschiedenen Regionen mit ihren jeweiligen Varianten leicht zu finden. Wenn Sie eine kulinarische Tour in den Bezirk Pemalang in der Provinz Zentraljava machen, werden Sie eine Variante von Lontong, namens Lontong Dekem finden. Es heisst „Lontong Dekem“, weil die Schüssel mit den lontong-Stücken mehrmals mit der Sauce übergossen und dann wieder verschüttet, wieder übergossen und dann wieder mehrmals verschüttet wird. Das macht dieses typische kulinarische Gericht aus Pemalang, das „Lontong Dekem“, benannt wird. Dekem in der Pemalang-Sprache bedeutet „Einweichen“.

Liebe Zuhörer. Lontong Dekem besteht aus Lontong-Stücken mit Brühe aus Kokosmilch oder Opor-Sauce. Im Allgemeinen werden das Hühnerfleisch und Kokosmilch für das Opor-Gericht verwendet. Aber Lontong Dekem verwendet Entenfleisch. Vergessen Sie beim Servieren nicht, auch gebratene Chilisauce und knusperige Gebäck in einer Schüssel mit Lontong zu mischen. Die Mischung aus gebratener Chilisauce in diesem Gericht macht es natürlich scharf. Der scharfer Geschmack ist allerdings das Hauptmerkmal kulinarischer Köstlichkeiten in Küstengebieten, wie in Pemalang und anderen Gebieten in Indonesien. Dieses Gericht schmeckt nicht nur scharf, sondern auch sehr lecker, vor allem wenn es im warmen Zustand gegessen wird.

Lontong Dekem ist köstlicher, wenn es mit Innereien-Satay oder Tofu gegessen wird. Der Preis für eine Portion dieses Gerichts ist relativ günstig, nur etwa Rp. 10.000 bis Rp. 20.000. Wenn Sie Lontong Dekem mit Satay zu sich nehmen,  müssen Sie weitere Rp. 2.500 pro Spieß bezahlen. Wenn Sie sich für das Gericht interessieren, können Sie direkt nach Pemalang kommen. Dieses typische Gericht  ist in fast jeder Ecke der Stadt Pemalang leicht zu finden, insbesondere auf dem nördlichen Stadtplatz von Pemalang. Lontong Dekem können Sie nur vom Nachmittag bis zum Abend genießen, da die Händler diesen Lontong erst nachmittags verkaufen//.