Lontong ist ein typisch indonesisches Essen, das aus in Bananenblätter gewickeltem Reis hergestellt und mehrere Stunden lang in Wasser gekocht wird, bis er gar ist. Normalerweise wird dieses kulinarische Gericht mit anderen kulinarischen Köstlichkeiten wie Satay, Rujak oder Curry serviert. Lontong ist in verschiedenen Regionen Indonesiens leicht zu finden. In der Gegend Padang, in Westsumatra, finden Sie beispielsweise kulinarische Köstlichkeiten aus Lontong sowie Beilagen in Form von Curry, bekannt als Lontong Stengkel.
Lontong Stengkel besteht aus Lontong und Stengkel. Stengkel ist ein Beinknochen einer Kuh, der noch Knochenmarkflüssigkeit enthält. Normalerweise wird Stengkel für Suppe gekocht, aber dieses Mal wird es als Rohstoff für Lontong Stengkel verwendet. Eine Portion Lontong-Stengkel enthält Currysauce mit mehreren Stücken Cempedak, Crackern und einem großen Stück Stengkel darauf im Stehen. Dieses Stengkelstück ist mit einer Pipette zum Schlürfen der Markflüssigkeit ausgestattet. Um das noch am Stengkel-Knochen haftende Fleisch abzukratzen, bieten Händler ein dünnes, scharfes Messer an.
Mit recht großen Portionen eignet sich dieses kulinarische Gericht für ein sättigendes Abendessen. Der Geschmack des Cempedak-Curry ist köstlicher, da es mit dem Stengkel-Knochen gekocht wird, der noch fleischig ist, sodass das Cempedak-Curry köstlicher ist als gewöhnliches Cempedak-Curry. Auch der Cempedak fühlte sich weich an. Sie können Lontong Stengkel nur nachts von 18.00 bis 22.00 Uhr westindonesicher Zeit genießen. Der Preis ist recht günstig, etwa 23.000 bis 25.000 Rupiah pro Portion.
