Ananas wird normalerweise als frisches Obst, in Obstsalat oder als Ananasmarmelade zu sich genommen. Aber in Indonesien gibt es nicht nur das, sondern die Ananas wird auch gemeinsam mit einem Teller weißem Reis gegessen. Die malaiische Gesellschaft auf Sumatra und Kalimantan kennt die Speise unter dem Namen Pacri-Nanas , Pecili-Nanas oder Pajeri-Nanas. Gemäss seinem Namen besteht die Hauptzutat dieser Speise aus Ananas und einer Mischung von Gewürzen. Die Farbe ist rotbraun und hat den Duft von Curry.
Um die Frische der Ananas beizubehalten und gleichzeitig den sauren Geschmack zu eliminieren, gibt es eine einzigartige Möglichkeit, sie zu verarbeiten. Die Ananas wird geschnitten und mit Zuckerwasser in ca. 5 bis 10 Minuten gekocht. Das Kochen von Ananas mit Zuckerwasser dient auch dazu, die Form beim Kochen mit Kräutern und Gewürzen beizubehalten, damit sie nicht so leicht zu zerstören ist. Nachdem sie gekocht wurde wird eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Muskat, Kardamom, Zitronengras, Sternanis, Nelken, Zimt, Knoblauch, Zwiebel und Chili dazu gegeben und etwas weitergekocht . Pacri Ananas wird normalerweise mit einer Portion warmem Reis, einer trockenen Garnelen-Sosse (Sambal Ebi) und Auberginen, sowie anderen Beilagen gegessen.
Wenn Sie diese Speise zu sich nehmen, ist die Ananas knusprig mit erfrischendem Wassergehalt. Es ist ein leichter, frischer und sauerer sowie herzhafter Geschmack wegen des Curry-Gewürzes zu spüren. Die Kombination dieses Geschmacks macht die Speise “Pacri Nanas” sehr lecker. Zudem schmeckt diese Speise süß wegen der Zutaten aus den Gewürzen und scharf wegen des Chilis. Die Speise “Pacri-Nanas” hat nicht nur einen frischen Geschmack, sondern kann auch ein Mittel gegen fetthaltige Speisen sein. Es ist deshalb kein Wunder, dass sie oft gemeinsam mit anderen fettreichen Gerichten, wie Rendang, dem in Kokosmilch und Gewürz gekochten Fleisch, Gulai Kambing, dem in Kokosmilch gekochten Ziegenfleisch, Sate Kambing , dem gegrillten Ziegenfleisch, Nasi Lemak , dem in Kokosmilch gekochten Reis oder Nasi Kebuli serviert wird. Die Speise “Pacri Nanas” wird normalerweise bei verschiedenen Veranstaltungen, wie bei Hochzeiten, Beschneidungen und so weiter angeboten//.
