パソナインドネシアです。今日は、バンテン州のCECUERケーキをご紹介します。
インドネシアのすべての地域には、通常ラマダン中に食べられるケーキがあります。例えば、Cecuerケーキがあるバンテン州です。このケーキは、バンテン州の典型的な断食明けのメニューです。 Cecuerは、セランの特別なスナックで、米粉または米を粉にしたものに、スジの葉を混ぜたものです。スジの葉は、自然の緑の着色剤として使用されます。断食月以外では需要が少ないため、この料理は、断食月中にのみ作られます。
Cecuerケーキは、米粉、タピオカ粉、少量の小麦粉でできています。すべての粉をゴドンセウの葉またはスジの葉を沸騰させて得られた水と混合します。次に、パンダナスの葉を追加して、ケーキをより香り高くします。次に、この混合物を、良く混ざるまで攪拌します。そして、これらの混合物を四角い鍋に注ぎます。ケーキは、調理されるまで数分間蒸されます。 cecuerが調理された後、それを冷却し、型から取り出します。
Cecuerは、何枚も重ねられた形で販売されています。通常、1つのCecuerには、10の層があります。それを作るためには、各層を重ねるだけです。 10層まで積み重ねた後、Cecuerケーキは、4つに分割されます。次に、4つの部分からそれぞれに再び４つに分割し、小さな正方形のケーキが形成されます。 Cecuerには、ココナッツパルプが添えられています。ココナッツのかすを蒸し、少し塩を加えて、Cecuerと食べます。Cecuerを食べると、歯ごたえがあり、甘くて風味がよいと感じます。この断食明けのケーキは、バンテンとその周辺地域で簡単に見つけられます。価格は、比較的安価で、一食当たり3000ルピア〜5000ルピアです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
