印度尼西亚有不同的部落，各自的文化。这种文化采取习俗，服装，饮食或烹饪的形式。其中之一是爪哇部落。如果您游览日惹市，您会发现爪哇人部落的文化遗产之一就是Gudeg。在Jogja有2种烹饪方式，即湿的Gudeg配以浓稠的椰奶制成的酱油和干燥的Gudeg。
日惹Gajah Madam 大学食品与营养研究中心传统食品研究中心研究员MurdijatiGardjito教授说，人们认为Gudeg起源于1500年代，当时伊斯兰Mataram王国是在日惹Kotagede的Mentaok森林中建立的。当时，厨师和士兵们用菠萝蜜和椰奶为数百人做菜。
由于材料量很大，因此在此过程中使用了大煎锅或煎锅。像划船一样必须搅拌的食物制作过程在爪哇语中称为Ngahudeg，最后是一个更好的称呼，称为Gudeg。
用年轻的波罗蜜（在爪哇语中通常称为Gori）制成的温暖的Gudeg的过程开始于将波罗蜜与椰子糖和椰浆一起煮沸数小时。然后加入其他调味料，例如高良姜，烛果，洋葱，白和香菜（已捣碎）和其他调味料…。但是可以肯定的是，Gudeg的味道咸甜可口，与一般爪哇人的口味一致，具有独特而可口的味道。就其外观而言，Gudeg通常辅以白米饭，鸡肉，煮鸡蛋，豆腐或豆腐酱，以及用新鲜牛皮制成的炖煮的椰奶, 或称为sambal goreng krecek。
如果您去日惹，请在著名的Gudeg中心所在的Wijilan地区停留。尽管今天存在许多温暖的变体，例如东爪哇的辛辣，但是温暖的本质是甜咸的味道.通常，Gudeg使用篮子和竹制容器出售。或使用kendil（黏土器皿）。目前，不仅在日惹地区发现并享受温暖，而且已经扩散到印度尼西亚的偏远地区，甚至在荷兰和美国，还有一家印尼餐厅在其食物菜单中提供温暖。
