Sunday, 24 May 2020 00:00

Lamang Tapai,西苏门答腊巴东的斋月特色菜肴。

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各位听众朋友,位于西苏门答腊省的巴东(Padang)除了以烹饪的Rendang闻名外,还提供多种菜单来打破传统。其中之一Lamang tapai在快餐业的兴起中,传统的由糯米和tapai酱配以黑糯米或lamang tapai 制成的传统食品仍然是快餐业的绝妙选择。


各位听众朋友,巴东的特色食品是由白糯米制成的,将其烧制,并tapai由黑糯米制成的西班牙小吃。Lamang Tapai的制作过程非常传统且独特。为了提出建议,需要一个年轻的竹节。清洗后,将白糯米与椰奶和香兰叶混合,并加一点盐,然后将米放入一个年轻的竹节中,其内部首先用香蕉叶覆盖。然后,将椰奶倒入其中,然后燃烧。燃烧时也必须小心,以免燃烧竹节。

作为汤,用蒸过的黑糯米制成的西班牙小吃,撒上已粉碎成粉的酵母,然后盖上香蕉叶。将其在干燥的地方放置三天,直到到达黑糯米。Lamang的味道鲜美甜美,混合着一点酸味。 Lamang Tapai还散发着独特的香气,激发了人们禁食的欲望。

通常在Minangkabau人民家中提供的lamang tapai,是极速食菜单之一,在宗教节日和当地社区的传统庆祝活动中也经常发现。


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