Coto Mangkasara俗称CotoMakassar是望加锡的特色菜，在印尼有很多粉丝，即使它在国外也广为人知。不完整的，如果你去Makasar但是没有品尝过CotoMakasar。每个群岛游客都来望加锡，品尝Coto Makasar主要活动之一。
Coto Makassar由牛肉制成，再加上煮沸了很长时间的肺，肝，肠，心脏和胃的形式的牛内脏或牛肉肠。酱料调味料是多种香料和花生仁的混合物。 然后将炖牛肉和牛肉混合切成薄片，并用自己准备的草药调味。
各位听众朋友，将内脏和牛肉与与姜，高良姜，柠檬草和月桂叶混合的肉汁煮沸后，排干水分，将肉切成小块，再加肉汤煮。然后将所有捣碎的香料炒香。
这些香料包括大蒜，洋葱，tauco，煮沸的辣椒，白胡桃，香菜，烤孜然，胡椒粉和盐。从炒好的香料中散发出芬芳的气味后，将香料放入汤中，然后加入已油炸和煮沸直至沸腾的花生。
各位听众朋友，Coto Makassar现在已经遍布整个印尼，从食品摊位到餐馆。 如果您参观望加锡，强烈建议您品尝此菜。您可以在孟加锡的几乎每个食品场所找到这种食品，价格是两万至两万五千盾每份左右。
