居住在北加里曼丹省的人非常多样化，一些人来自南苏拉威西、Dayak、Banjar、Bulungan、Tidung、Tarakan和Kutai.。该省的种族多样性无疑影响了它的美食，其中之一是来自Tarakan 的炒Kapah 。Kapah 是一种贝壳，可以在北加里曼丹省Tarakan市找到。
Kapah是一种含有大量蛋白质的食品成分，因此对健康非常有益。这道菜通常以炒菜的形式上桌，用简单的香料如小葱、大蒜炒，然后加入酸橙酱。除了炒之外，Kapah 还可以简单地煮着吃，然后蘸上酸橙酱，味道更新鲜。尽管是用简单的香料烹制而成，但这道Kapah炒菜却味道鲜美可口。吃着这道水煮Kapah炒菜，再配上一杯年轻的椰子冰，感觉更加美味，保证你会沉迷于感受生活在这片泥泞大海中的各种海珊瑚的美味和咸味。
对于那些计划去印度尼西亚，尤其是北加里曼丹度假的人来说，这道受欢迎的海鲜菜肴是人们的骄傲，可以成为您应该尝试的美食之旅选择。除了实惠的价格，这道菜也很美味。
