Saturday, 25 March 2023 00:00

Bongko Kopyor

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斋月是斋戒、tarawih祈祷和tadarus古兰经的同义词。但在烹饪方面,斋月是takjil的同义词,即在开斋后不久吃的食物。Takjil通常是甜的食物,如香蕉酱和水果汤。东爪哇省,特别是Gresik,有一道Takjil菜,在斋月期间很容易在Gresik地区的公路边找到,即Bongko Kopyor


Bongko Kopyor 代表菠萝蜜果肉和 kopyor 椰子。爪哇方言称其为 bongko KopyorBongko Kopyor
乍一看像大米粥加红糖及椰子浆          ,但里面的馅料更加多样,例如 kopyor椰子屑、白面包片、珍珠粥、香蕉片、菠萝蜜片和椰奶,然后用香蕉叶包裹起来蒸熟。通常 Bongko Kopyor 由使用摩托车的商人出售的,每包价格约为一万盾。

Bongko Kopyor的质地与大米粥红糖椰子相似,其制作过程也是蒸煮。只是Bongko Kopyor的质地要比bubur
sumsum薄一些。 Bongko Kopyor的味道也更加独特,因为它既有咸味又有甜味。在像今天这样的斋月期间,GresikBongko Kopyor是最抢手的一种。

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