عند السفر إلى منطقة ما ، تكون أقل اكتمالًا إذا لم تكن قد تذوقت المأكولات المحلية للمجتمع المحلي. و على سبيل المثال ، إذا قمت بزيارة مدينة سولو بجافا الوسطى ، فيجب أن تجرب العديد من تخصصات الطهي في مجتمع سولو. أفضل مكان لتذوق الطهي المتنوع في Solo هو فاسارغيديواحدة من أكبر الأسواق التي أصبحت أيقونة للطبخ هي مدينة سولو فهي ليست في الواقع مجرد مكان لبيع وشراء المكونات الغذائية. و لكن تُباع بها الأطباق التقليدية أيضًا ، من بين مجموعة متنوعة من المأكولات اللذيذة الفريدة التي تُباع فيفاسارغيدي،عليك ان حاول تذوق طبق برامبانغ آسام .
يتكونبرامبانغ آسام من أوراق البطاطا الحلوة أو المعروفة من قبل مواطني سولو باسم جيغلوربالطبع المستخدم هو أوراق البطاطا الحلوة الصغيرة. طريقة طهي طبق برامبانغ بسيطة للغاية.
حيث تؤخذ أوراق البطاطا الحلوة الطازجة لتسلق أولاً. حيث تكون عملية الغليان قصيرة ، لأنه في الواقع يكفيها ان تغطس في الماء المغلي. ثم يتم شوي البرامبانج أو ما يعرف باسم بصل السامبال ، ثم يهرس مع التمر الهندي والسكر البني والملح ومعجون الروبيان والفلفل الحار. عند التقديم ، يُسكب السامبال المهروس على أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة. لأنه يستخدم البصل الأحمربرامبانغ وحمضتاماريند في صنعه ، وبالتالي يطلق على هذا الطهي برامبانغ آسام .
عادة ما يتم تقديم برامبانغ عاصم مع بسكويت تيمبي غيمبوس وكراك. تيمبي المكسورة تصنع من لب التوفو المخمر. و عندما تُؤكِل ، يُمزِج الطعم الحلو والحامض والحار معًا.
بالإضافة إلى مذاقه الفريد ، فإن السعر رخيص نسبياً ، مما يجعل هذا الطعام مطلوب كثيرًا من الناس. فيباعبرامبانغ آسام 5000روبية لكل طبق . عادة ما يقوم التجار ببيعبرامبانغ آساممن الصباح إلى المساء. ليس فقط فيفاسارغيدي، بل يمكن العثور على مأكولات Solo الخاصة في سوق البيع بالجملة.
