VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

ريندانغ في لغه  مينانغ راندنغ هي واحدة من مأكولات مينانغكابو التقليدية التي تعود الى منطقه سوماطرا الغربية و التي تستخدم اللحوم ممزوج مع جوز الهند و مجموعه من  التوابل الغنية بالمنسمات الممتازة .مما جعل  هذا المطبخ المفضل لذا جميع  المواطنين  ، ويمكن العثور عليه في جميع  مطاعم  بادانج في إندونيسيا ، و ماليزيا أو في بلدان أخرى.
الآن ريندانج مشهورة في جميع أنحاء إندونيسيا وحتى شهرته  قد وصل الطبق الى العالميه  . يتجلى هذا بتتويج راندانج غرب سومطرة كأكثر طعام لذيذ في العالم من خلال مسح أجرته شبكة سي إن إن ، حتى انه تفوق على برغر كينغ على الإطلاق و الذي احتل هذا المنصب مند  عام 1987. يُعرف هذا المطبخ أحيانًا باسم ريندانغ بادانغ ، في حين يُعد مطعم ريندانغ أحد مطاعم مينانغ عمومًا.
يعد ريندانغ   احد الاطباق   التقليدية من مينانغ مما جعلها تؤرخ و تكتب في الكتب  مند   بداية القرن 19. لكن وفقا لمؤرخ جامعة الأندلس ، بادانج غوستي أسنان ، يعتقد أن ريندانغ كان موجودا  منذ القرن السادس عشر. لأن الرحلة عبر النهر وتستغرق وقتا طويلا ، قد يكون رندانج هو الاختيار الصحيح في ذلك الوقت كمخزون للاطعمة . وذلك لأن ريندانغ المجفف هو دائم مغذي جيد  ، ومقاومة للتلف حيث يمكن تخزينه  لعدة أشهر. لذلك من المناسب تخزينها عند التجول أو في الرحلات  التجارية.
يذكر رندانج أيضا في الأدب الماليزي الكلاسيكي يمثل  حكايات الأمير حمزة و الذي يثبت أن رندانج معروف في المطبخ الماليزي منذ 1550 أو منتصف القرن السادس عشر.
ريندانغ أشهر  على نطاق واسع  خارج أراضيه الأصلية وذلك بفضل ثقافة تجول قبيلة. مينانجكاباو الناس مِن مينانغ و الذين يسافرون إلى الخارج للعمل  كموظف أو تجاري ، وكثير منهم منفتحون على الأعمال التجارية لذا أسبح مطعم بادانج معروفا  في جميع أنحاء الأرخبيل ، حتى انه امتد  إلى البلدان المجاورة لأوروبا وأمريكا. مطعم بادانج هو ما يقدم رندانج وأطباق مينانجكاباو الأخرى على نطاق واسع.