来自印度尼西亚的两道炸鸡被列入了世界上最美味的炸鸡榜单。全球烹饪百科网站Taste Atlas2024年9月15日，刚刚更新了顶级炸鸡榜单。Taste Atlas上的菜肴评级是基于来自世界各地的公众评论。Taste Atlas的评级系统旨在尊重人类的判断，而忽略机器生成的评论，或者那些具有民族主义和地方爱国主义色彩的评论。知识渊博的用户还可以对某些菜肴给出更高的评分。
最美味的炸鸡排在第一名和第二名，分别是韩国的Chickin和日本的Karaage。根据2024年Taste Atlas，下一个是印尼炸鸡。基本上，印尼炸鸡是由鸡肉块浸泡在香料中，然后短暂煮沸，然后油炸至金黄色。这道菜的调味料通常是基于传统的香料，如柠檬草、高良姜、姜黄和罗望子。然而，由于炸鸡在全国都很受欢迎，这道菜在不同的地区也有不同的口味，可能会加入其他香料和草药。
另一道来自印尼的菜肴，即ayam penyet（印尼压扁炸鸡），也是2024年Taste Atlas上最好的炸鸡菜之一。Ayam penyet是由炸鸡块和印尼最受欢迎的辣椒酱一起食用。“penyet”这个词的字面意思是“按压”或“推”，指的是将鸡肉按压以使其更嫩的烹饪准备方法。虽然起源于东爪哇，但在全国各地都能找到ayam penyet，甚至在新加坡也很流行。(FW/PNA)
