事实证明，新冠病毒疫苗接种在战胜大流行方面是有效的。然而，接种疫苗几乎没有副作用，特别是对弱势群体的老年人。为了保持耐力，老年人一般服用草药补充剂或传统草药。在此基础上，泗水艾尔朗加国立大学公共卫生学院的研究团队成功开发了一种发酵大蒜配方。为了得到最好的配方，研究团队进行了各种产品开发试验，包括加工工艺、温度和发酵过程的持续时间。此外，以确定社会最喜欢的最佳配方，还对社会，特别是成年人和老年人进行了感官测试。在感官试验中，制备了几种不同发酵时间(天数)的发酵大蒜配方。
团队成员之一Wizara Salisa解释称，与其他发酵大蒜不同，这种发酵大蒜有独特的特点，与市场上的发酵大蒜不同。因为这发酵大蒜已经过了一个漫长而可测量的过程通过应用好的食物生产方法。大蒜(Allium sativum L.)作为一种传统药物在世界范围内被用于治疗各种疾病已有4000多年的历史。大蒜有两种，即单蒜和双蒜。单蒜的抗氧化活性高于普通大蒜。单蒜通常被公众认为是草药。为了获得更好的质量，这只大蒜可以被加工成发酵的大蒜。
发酵大蒜的潜作用在生物活性是单蒜的四到八倍。发酵大蒜也含有丰富的抗氧化剂。发酵大蒜有很多好处，尤其是对健康有好处，包括降低血糖、降低胆固醇、稳定血压和预防癌症。由于发酵大蒜口感耐嚼，酸甜微苦混合，非常适合吞咽功能开始下降(消化不良)的老年人食用，从而为食用提供了安全食用保障。