Foto:wonderful indonesia
VOInews, Aceh: Si realizan un recorrido culinario por Indonesia, intenten disfrutar de una ensalada tradicional indonesia que se llama rujak. Este culinario se elabora a partir de una mezcla de varios tipos de verduras o frutas y se espolvorea con especias o salsa.
El rujak se puede encontrar en diversas partes de Indonesia con sus propias características. En esta ocasión presentamos varios tipos de rujak típico de Indonesia. En primer lugar, está rujak U Groh Aceh. Si la mayoría de rujak está hecho de fruta en rodajas, mientras este rujak se elabora con cáscaras de coco. La cáscara del coco verde se raspa y se lava, luego se mezcla con condimento de rujak y se cubre con jugo de lima. Tiene un sabor fresco y llenador.
Yakarta también tiene su propia receta de rujak. Se llama rujak juhi, que es una receta tradicional de Betawi. Este rujak utiliza juhi o calamar que ha pasado por un proceso de fermentación y se seca como ingrediente principal.
Además del juhi, también hay otros ingredientes, como repollo, patatas, lechuga, pepino y galletas de fideos como ingredientes complementarios. En cuanto a la salsa, rujak juhi usa salsa de maní fresca rociada encima.
Si vienen a Bali, no olviden probar el rujak con salsa pindang. El rujak con salsa de pindang se compone de varias rodajas de fruta, como mango verde, papaya, pomelo y manzana de oro. Esto es lo que diferencia el rujak con salsa de pindang y otras recetas de rujak en general. Si el rujak generalmente se rocía con salsa de pasta de camarones o salsa de maní, este típico rujak balinés en realidad se rocía con la salsa de cabeza de pescado pindang. La salsa especial ofrece una sensación única, dulce, salada y picante. (Brg)
