Foto: bakpiakukustugu
VOInews, Yogyakarta: Yogyakarta es conocida como una ciudad con una gran diversidad culinaria. Una de las delicias culinarias únicas de Jogja que es muy popular entre la gente es nasi kucing, en español sería arroz de gato. ¿Por qué se llama arroz de gato? ¿Tiene algo que ver con los gatos?
Ima Satrianto, miembro de Indonesia Food Blogger, explicó que se llama nasi kucing (arroz de gato) porque la porción de arroz servida es muy pequeña en comparación con la porción de arroz que se sirve en general. Esta palabra proviene de la costumbre javanesa de tener gatos y dar pequeñas porciones de comida a sus mascotas.
“Se llama arroz de gato porque las porciones son muy pequeñas. En Java, si un dueño de la casa tiene un gato, el resto de la comida se le da al gato, por lo que la porción es tan pequeña", dijo Ima Satrianto en una entrevista especial con Voice of Indonesia, el viernes (15/03/ 2024).
Esta pequeña porción de arroz no nos va a llenar, aun así, esta comida típica de Yogyakarta es muy buscada por la población local y los turistas. Hay varias características que hacen que este plato sea atractivo para la población local y los turistas.
Según Ima, los menús adicionales como satay, baceman y alimentos fritos hacen que nasi kucing sea buscado por los cazadores culinarios especializados de Yogyakarta. Para añadir sabor, según Ima, nasi kucing se puede disfrutar con variaciones adicionales de satay, como satay de intestino, satay de huevo de codorniz o satay de albóndigas.
Aparte de eso, el precio también es muy económico. El precio de una porción de nasi kucing oscila entre 2.500 y 4.000 de rupias. Mientras tanto, el precio del satay comienzan desde 3.000 de rupias por una porción.
Los amantes de culinarias típicas buscan nasi kucing no sólo por el precio muy económico y el sabor único del menú adicional, sino también porque quieren disfrutar de un ambiente agradable. Los turistas pueden disfrutar del plato de arroz de gato sentados en el suelo. Sentarse en el suelo mientras charlar y disfrutar de nasi kucing se conoce como angkringan. Así que angkringan no solo se refiere a un puesto de comida, sino que también se refiere a una atmósfera familiar.
“En Angkringan no sólo se disfruta de una comida deliciosa, sino también del ambiente único de la ciudad de Jogja. Angkringan ofrece asientos justo enfrente del vendedor de nasi kucing o asientos en el suelo mientras conversan", añadió Ima.
Nasi kucing es ampliamente conocido en muchas regiones de Indonesia. El sabor también es variado. El sabor de nasi kucing puede variar porque los comerciantes lo adaptan a los gustos de la población local, aunque el sabor varía, el ambiente familiar o angkringan no cambia.
“Así que, en el pasado, nasi kucing original era solo arroz con salsa de chile de anchoas, arroz tempe oseng y arroz con huevos fritos soun. Hoy en día existen diversas variedades, como arroz con pollo tongseng, arroz con pollo y salsa chile verde o arroz balado con atún. Estas guarniciones representan a Indonesia en su conjunto, Bhinneka Tunggal Ika (Unidad en Diversidad)", dijo Ima.
Aparte de nasi kucing, angkringan también ofrece bebidas especiales como kopi jos (café jos), que es una mezcla de café y leche servida sobre carbón caliente.
"El carbón se quema en un anglo (un horno tradicional), luego se quita el polvo y luego se añade la brasa al café con leche preparado", explicó la chica nativa de Yogyakarta.
