VOInews, Java Central: La ciudad de Tegal es un destino turístico de Java Central a la que visitan muchos turistas, tanto por motivos vacacionales como por simplemente hacer escala cuando viajan por la ruta Trans Java. Visitar a la ciudad de Tegal, apodada la Ciudad Marítima, estaría incompleta si no probaran su singular aperitivo llamado olos. Tiene forma redonda y un sabor súper picante. Este culinario es adecuado para los amantes de la comida picante.
Olos está hecho de una mezcla de almidón y harina de trigo a la que se le da una forma redonda y luego se rellena con repollo en rodajas y chiles. Luego esta mezcla se fríe hasta que esté cocida. El sabor picante de los chiles rebanados es el sello distintivo de los aperitivos olos. En Tegal, los olos se encuentran fácilmente en la carretera a un precio muy asequible, entre 500 y 1.000 rupias por unidad. Los vendedores suelen vender sus productos en carritos.
Olos fue elaborado por primera vez por una vendedora de risoles llamada Ibu Khotiah en 1995, pero los compradores, la mayoría de los cuales eran niños, lo llamaban oles, por lo que hasta ahora el nombre de este aperitivo es olos. Mientras tanto, el relleno sólo utiliza coliflor y chiles, porque a la mayoría de los compradores no les gustan las zanahorias y los brotes de soja, que normalmente se encuentran en risoles. (Brg)
Hoy en día, los aperitivos olos son cada vez más desarrollados y variados. En sus inicios, los olos sólo se rellenaban de col en rodajas y chile. Ahora, hay diversas variantes de relleno de olos, como pollo desmenuzado, huevos de codorniz, albóndigas, salchichas y queso. Además, algunos vendedores ofrecen diversos condimentos aromatizados, como balado, maíz dulce, queso y chile en polvo.
