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Bogor, una de las ciudades de Java Occidental, se encuentra cerca de la ciudad capital de Yakarta, a menos de 1 hora en coche del centro de Yakarta. Hace que la ciudad sea visitada principalmente por ciudadanos de Yakarta o turistas extranjeros para sus vacaciones, especialmente los fines de semana. Puede disfrutar de varias atracciones en la ciudad de lluvia. Hay un jardín botánico de Bogor que ofrece la riqueza de plantas de Indonesia. Luego, el Palacio de Bogor, Situ Gede, la Aldea Cultural de Sindangbarang y otras interesantes atracciones turísticas. Después de que estés satisfecho de visitar varios objetos interesantes en Bogor, no estará completo si no disfrutas las delicias de varios platos típicos de Bogor.

Durante su visita culinaria a Bogor, le sugerimos que disfrute de la sensación de su cocina típica, como Touge o Toge Goreng. El ingrediente principal son los brotes de soja. Por lo general, los brotes de frijol se procesan frente a los compradores, utilizando una estufa simple. No es adecuado con el nombre, Toge Goreng ya que no está frito. Toge se saltea o se hierve con agua caliente. Toge goreng luego mezclado con fideos amarillos, trozos de ketupat o pastel de arroz y tofu. Luego los ingredientes que se han cocinado se riegan con una sabrosa salsa hecha de Oncom. La salsa de oncom es salteada previamente mezclada con especias, como galanga, cebolla, laurel, rodaja de tomate, puerro, cebollín y tauco (pasta de soja fermentada), salsa de soja dulce, jugo de naranja y sal.

Cuando se come, el sabor es delicioso. Toge Goreng es uno de los platos típicos de Bogor como la comida favorita de muchas personas, porque sabe bien y el precio es relativamente barato. Solo es Rp.15.000 a Rp. 20,000 (USD $ 2 ) por porción. Por lo general, Toge Goreng es vendido por los vendedores ambulantes, y algunos vendedores ambulantes venden la comida mediante el uso de carros. Además en Bogor, la cocina también se puede encontrar en otras áreas, como Depok, Tanggerang y Yakarta.

El plato de Toge Goreng en realidad tiene una estrecha historia con la etnia china en la ciudad de lluvia de Bogor. Un observador de la historia china en Bogor, Mardi Liem dijo, en una parte de Toge Goreng, casi de ellos usa el término de hokkien.

A partir de tauto, que es una fermentación de soja, luego mie o fideos, y brotes de frijol o de frijol, todos derivados del término de hokkien. También se cree que esta culinaria nació de la asociación del pueblo chino y la comunidad europea. En Europa hay espaguetis con su increíblemente ácido de pasta de tomate. El menú fue llevado a Indonesia por los comerciantes chinos. Antes de ser traídos a Indonesia, habían procesado esta cocina con algunos ingredientes, como fideos, tofu, tauge con tomates amargos típicos de China. A medida que pasa el tiempo, dijo Mardi Liem, la expansión de toge goreng se extiende desde la costa occidental de Java, como Pandeglang y Banten. En esta fase, el menú fue cambiado. Los habitantes de Sundanese que están acostumbrados a la lapona o verduras crudas, eligen Oncom para reemplazar la salsa de tomate. (Borgi/David)