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VOINEWS.ID - Varias pequeñas y medianas empresas (pymes) nacionales y extranjeras participarán en el Festival de Jengkol de Indonesia que se celebrará en la ciudad de Bekasi, Java Occidental, del 23 al 25 de marzo de 2018.

Kamila, miembro del comité indonesio del Festival de Jengkol, señaló en Bekasi, JavaOccidental el miércoles, su equipo invita a las pequeñas y medianas empresas locales a producir alimentos a base de jengkol en Kalimantan, Bandung y Bekasi, así como en Malasia y Singapur.

El nombre en latín del Jengkol es Archidendron pauciflorum. Se conoce comúnmente como djenkol, jenkol o jering, que es una especie de un árbol en flor de la familia de las arvejas Fabaceae. Es originaria del sudeste asiático, donde las semillas son un plato popular. Se consumen principalmente en Tailandia, Malasia, Birmania e Indonesia y se preparan al freír, hervir o asar, y también se comen crudas.

Según Kamila, los participantes del evento presentarán delicias culinarias a base de jengkol, como filete de jengkol,hamburguesa de jengkol, jengkol fantasia, jengkol crujiente, rawon de jengkol o sopa indonesia de carne de res, rendang de jengkolo plato de carne picante, y albóndigas jangkol.

El comité ha preparado al menos 150 kilogramos de jengkol para ser utilizado por los participantes para preparar una variedad de platos. Kamila señaló que el evento de este año se llevará a cabo por segunda vez después de que el primero organizado durante tres días en Bogor atrajera hasta mil personas diariamente.

El festival contará con bazares de multiproducto, seminarios sobre salud, iniciativa empresarial, demostraciones culinarias y representaciones artísticas. (Brg/D)