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VOINEWS.ID - Para la gente de Banten, la existencia de Ketan Bintul en Ramadán es una parte principal que no se puede separar. Incluso, en Banten, hay un proverbio que ha arraigado fuertemente "Sin Ketan Bintul en Ramadán, es como ayunar".

Ketan Bintul está hecho de arroz glutinoso al vapor. Para obtener un sabor salado, al cocinar el arroz glutinoso, se mezcla con coco rallado y un poco de sal. Después de hacerlo bien, el arroz pegajoso se coloca en un recipiente de plástico o en un saco de arroz. Luego, se pone en el suelo. Luego, el arroz glutinoso caliente se machaca suavemente usando una mano de mortero de madera cuya punta está cubierta de plástico para evitar que quede pegajosa.

Cabe señalar que el arroz glutinoso no debe perder su calor, por lo que cuando se machaca, se puede refinar y ablandar rápidamente. Necesita velocidad, precisión y comprensión de donde aún no se ha golpeado.

Para machacar el arroz glutinoso se necesitan al menos dos personas; una para golpearlo y otro para voltear el arroz glutinoso para obtener un buen resultado. Después de refinarlo, se le da forma de cuadrado y se envuelve usando hojas de plátano para que sea duradero y se vea blanco.

Una vez que el arroz esté listo, prepare el coco rallado según sea necesario y frito sin aceite vegetal. Si el coco rallado se está volviendo marrón, déjelo a un lado por unos minutos, luego pulverícelo hasta que esté suave. Luego, se agrega azúcar y sal. Para despertar el apetito, podemos agregar un poco de chile rojo en rodajas. También se da chalota frita, separada del coco rallado.

Para romper el ayuno, el Ketan Bintul se sirve espolvoreado de coco rallado asado o bintul, chile rojo y chalota frita, mientras se acompaña con un vaso de té dulce o café. Seguramente, esta comida típica puede aliviar el hambre y la sed después de todo el día de ayuno. Sería más delicioso si se agrega con una salsa espesa de semur.El semur es un tipo de estofado de carne que se cuece en una salsa espesa de color marrón hecha de salsa de soja dulce, chalotes, cebollas, nuez moscada y clavo.

 En Ramadán, puedes encontrar al vendedor de Ketan Bintul siempre que esté cerca de los antiguos mercados de Serang. El precio es de solo Rp1,000 por 3 piezas de Ketan Bintul. Oyente, si estás en Banten, especialmente en Serang, tómate tu tiempo para disfrutar de Ketan Bintul, que es un plato típico de Banten. (Borgi/Ft liputan6)