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VOINEWS.ID - Muchos alimentos para iftar están disponibles en Indonesia. Uno de ellos es Sarikayo. Este culinario es popular en las regiones de Sumatera, especialmente en Padang (Sumatra Occidental) y Palembang (Sumatra del Sur).

La gente en general llama la comida con Srikaya. Sarikayo tiene un sabor dulce con textura suave y color verde. El sarikayo es un alimento tradicional que utiliza colorantes naturales de hojas de suji u pandanus para producir un color verde.

Los ingredientes principales de Sarikayo son la leche de coco, el huevo, el azúcar y la hoja de pandanus. Hacer esta comida es muy simple. Solo se cocina la leche de coco y el agua de la hoja de pandanus, luego introduce el batidor de huevo y el azúcar derretido en la leche de coco, y revuelve la masa hasta que se mezcle bien.

La masa de Sarikayo está lista para verterla en un recipiente y cocinarla al vapor hasta que esté cocida. Sarikayo generalmente se come junto con arroz glutinoso. Pero con el tiempo, muchas personas lo comen junto con una capa de pan. En el pasado, Sarikayo se ponía en un tazón pequeño y se servía junto con arroz glutinoso por separado. Pero ahora, para hacerlo más fácil, el Sarikayo y el arroz glutinoso se moldean juntos, para que se convierta en una capa srikaya.

En Sumatera no es difícil encontrar a Sarikayo, especialmente durante el mes sagrado del Ramadán. Hay muchos vendedores que venden Sarikayo como merienda para iftar. El precio es relativamente barato, solo Rp.10,000 hasta Rp. 15,000.

Sarikayo tiene su propia filosofía que significa para las personas en Sumatera. El color verde en Sarikayo simboliza la prosperidad natural. De acuerdo con su nombre "Sri-Kaya" significa "Dios del arroz" se espera que pueda traer prosperidad.

Para la gente de Palembang, Sarikayo generalmente se convierte en un plato complementario en cada procesión tradicional. La comida se presenta en "kambang", una hilera de platos que se arreglan maravillosamente en la procesión tradicional de Palembang. La delicadeza de Sarikayo también puede convertirse en un pretexto de la familia que realiza una celebración.

El sarikayo generalmente se sirve con arroz glutinoso. Según la población local, el arroz glutinoso simboliza la eternidad en la relación de alguien. El arroz glutinoso, a menudo análogo a una relación que continúa funcionando bien.(Trans Brg/Edit David/Foto Republika)