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VOINEWS.ID -Viajar a una región en Indonesia no está completo si no prueba su gastronomía típica. Tomemos, por ejemplo, si va a Gresik, debería probar un plato culinario llamado Pudak. Pudak es un pastel tradicional de Gresik, Java Oriental.

Tiene un sabor dulce y una forma única, porque está envuelto con ope o nervadura central de hoja de areca. Esta comida se encuentra fácilmente en Gresik, ya sea en mercados tradicionales o en tiendas de souvenirs con precios baratos, solo alrededor de Rp.14,000 hasta Rp. 25,000 por paquete. Un paquete contiene 10 piezas de pudak.

Pudak está hecho de harina de arroz y azúcar de palma que se mezcla con leche de coco. Hacer este pastel es bastante fácil. Es solo revolviendo todos los materiales luego la masa se vierte en el nervio central de la hoja de areca, luego se ata y se cuece al vapor hasta que esté cocida.

El nervio central de la hoja de areca tiene una serie de ventajas, a saber, fuerte y flexible. Además, su hoja tiene una especie de capa como el plástico. Esta capa puede fijar la temperatura de la torta pudak de forma natural. La merienda es rica en calorías y abundante. El pastel Pudak puede durar hasta 3 días.

Además de estar hecho de harina de arroz y azúcar moreno, Pudak también está hecho de sagú, comúnmente llamado pudak sagu o sago pudak. Al principio había 3 tipos de pudak a saber; pudak blanco (hecho de azúcar), pudak rojo (hecho de azúcar moreno) y pudak sagu (hecho de sagú).

Hasta ahora, los tipos de bocadillos son bastante diversos, a saber, pudak al usar una mezcla de extracto de hojas de pandan.

Este pudak es verde con un aroma especial de pandanus. Además de la hoja de pandan, también hay pudak que usa las hojas de suji como alimento colorante verde natural.(Trans Brg/Edit David)