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VOINEWS.ID - Kasoami es una comida única y típica del sureste de Sulawesi, específicamente en las áreas de Buton, Muna y Wakatobi. Kasoami generalmente tiene la forma de un Tumpeng o cono y es de color blanco amarillento.

La yuca, que se cultiva ampliamente en el archipiélago de Sulawesi, es el ingrediente principal de Kasoami. En primer lugar, la yuca se lava, se pela y se desmenuza o muele con una máquina. Luego se coloca la yuca rallada en un saco o paño para compactarla. Esta compactación es para eliminar el contenido de agua triturando o presionando con una herramienta de madera o piedras grandes. Luego, déjelo de 1 a 3 horas hasta que el agua esté completamente seca. El sólido es blanco puro. A continuación, el sólido se envuelve en hojas de teca o plátano y se ata. Este sólido se llama Kagepe.

Para hacer Kasoami, inicialmente Kagepe se amasa a mano hasta que parece harina. Luego, los ingredientes se colocan en un cono humeante único. Esta herramienta está hecha de hojas de coco tejidas. Para cocinar al vapor el Kagepe, usan una olla de arcilla similar a una jarra. El cono lleno de harina de Kagepe se coloca en la boca de la olla. Luego, se cuece a fuego medio y volumen medio de agua en una olla durante unos 15 minutos.

Un Kasoami generalmente se fabrica con un diámetro de 10 cms y una altura de 10 cms y pesa aproximadamente 500-700 gramos. Por lo general, una persona puede gastar uno o dos Kasoamis.

El kasoami a veces se sirve como sustituto del arroz porque a menudo se sirve junto con verduras y guarniciones de varios pescados procesados, como pescado a la parrilla, pescado frito y pescado salado. Kasoami es la comida inicial en los eventos tradicionales de Buton.

Curiosamente, Kasoami también se usa a menudo como acciones para viajes o recuerdos entre otros residentes de Buton. Kasoami se puede comer sin guarniciones, acompañado de una taza de té caliente por la tarde. El sabor distintivo de la yuca y la dulce mezcla de té se sumarán a esta delicia culinaria.(Trans Brg/Edit Dvd)