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VOINEWS.ID - Barabai es la capital de la regencia de Hulu Sungai Tengah, provincia de Kalimantan del Sur. La ciudad tiene varios destinos turísticos interesantes como la montaña Pagat Batu Benawa, el río Lok Laga y el turismo de agua caliente en el pueblo de Hantakan. Mientras que para el turismo culinario, Barabai tiene comida típica y deliciosa, a saber, Apam Barabai. Es de forma fina y redonda, de color rojo pardusco o blanco y el sabor es dulce.

Apam Barabai se elabora con harina de arroz, leche de coco, azúcar morena o blanca y tapai de mandioca. Hay dos tipos de Apam Barabai, que son rojo pardusco y blanco. El Apam rojo pardusco está hecho de azúcar morena, mientras que el Apam blanco está hecho de azúcar blanco. Para hacer Apam Barabai, todos los ingredientes se mezclan hasta que se combinen. Después de eso, deja la masa por una noche hasta que se expanda. Luego se vierte la masa en un molde hecho con hojas de dadap.

El sabor de Apam Barabai es delicado, suave y dulce. Además, el Apam rojo tiene un aroma distintivo de azúcar de palma. Apam Barabai generalmente se envuelve con hojas de plátano.

El precio es bastante barato, alrededor de Rp. 5,000 por paquete. Si elige Apam Barabai como recuerdo, este pastel puede durar de 1 a 3 días si se recalienta. Es muy fácil encontrar esta cocina en el mercado tradicional de Barabai. (Brg/Edit Dvd)