VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

VOINEWS.ID - Además de tener hermosos lugares turísticos, muchas regiones de Indonesia también son ricas en sabrosas delicias culinarias. Un área que atrae a turistas nacionales y extranjeros debido a sus diversas delicias culinarias es Sumatra Occidental. Además de tener Rendang, Sumatra Occidental también tiene otras delicias culinarias que deben probarse, como Ampiang Dadiah.

Ampiang-Dadiah son dos tipos de alimentos que no se pueden separar entre sí. En indonesio, Ampiang significa chips de arroz que generalmente se hacen con arroz glutinoso rojo, mientras que Dadiah es conocido como yogur para la gente de Minang. Este yogur proviene de la leche de búfala fermentada. En el proceso, Dadiah, que proviene de leche fresca de búfala, se congela en el bambú cortado. Por lo general, el bambú mide entre 15 y 30 cm. Luego, el bambú se cubre con hojas de plátano. El proceso de fermentación de Fadiah logrará los máximos resultados después de permanecer 2 noches en un tubo de bambú.

Dadiah puede durar y se puede consumir hasta una semana después de que se completa el proceso de fermentación. Mientras tanto, si queremos hacer Ampiang, se machaca el arroz glutinoso rojo hasta que quede plano, y lo único es que el proceso de descascarillado de Ampiang se realiza cuando el arroz glutinoso aún está caliente después de hervirlo a secar.

Anteriormente Dadiah era un sustituto favorito de las guarniciones. La forma es similar a la gelatina. Además de comerse con arroz, también se suele comer con chiles tiernos. Hasta ahora, Dadiah sigue siendo el favorito de los padres, por lo que algunos dicen que Dadiah es el alimento de las personas mayores. Sin embargo, Dadiah no se puede separar de Ampiang o chips de arroz. La mezcla de Ampiang, Dadiah, salsa de azúcar morena líquida, virutas de coco y virutas de hielo se siente fresca y deliciosa para comer. Además de comerse con Ampiang, Dadiah también se puede comer con sambalado y guarniciones. Dadiah también se puede disfrutar sin combinarlo con otras comidas, y el sabor sigue siendo delicioso.

Dadiah, que solo se puede consumir una o dos veces en 5 días, se cree que es eficaz para reducir los niveles de colesterol, ayudar al corazón a funcionar y aumentar la resistencia. Además de servir el desayuno, Dadiah también se puede utilizar como recuerdo. Por lo tanto, si se encuentra en Sumatra Occidental, Bukit Tinggi y sus alrededores, no se olvide de probar Ampiang Dadiah, que solo se encuentra en el oeste de Sumatra.(Brg/edit Dvd)