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VOINEWS.ID - Ngobeng es una tradición de servir comida en actividades tradicionales en Palembang, Sumatra Meridional, como bodas, circuncisiones, acción de gracias y celebraciones de días religiosos.

Se predice que esta tradición se llevó a cabo por primera vez en la era del Sultanato Palembang Darussalam y es una tradición islámica que se ha asimilado con la cultura local, es decir, comer juntos usando las manos directamente mientras se sientan con las piernas cruzadas de acuerdo con la Sunnah del profeta Mahoma.

Técnicamente, el ngobeng se lleva a cabo pasando el plato a un comedor que se cubre con un mantel. De esta forma se pretende que los alimentos lleguen de forma inmediata y aliviar la carga de quienes los traen. Hay alguien encargado de traer una palangana o tetera llena de agua para que los invitados se laven las manos. Porque los invitados comen sin usar cuchara.

Un plato en Ngobeng está destinado a ocho personas para que el público aún pueda llegar a los platos que ha servido el organizador del evento. La comida en Ngobeng se sirve en forma de iwak (guarnición), pulur (verduras, salsa picante y frutas), así como arroz blanco o arroz con aceite que se sirve en una sartén y se coloca en el medio del plato.

Los habitantes de Palembang, especialmente los jóvenes  rara vez practican la tradición Ngobeng. No están muy familiarizados con esta tradición porque la presentación de comida en varios eventos en Palembang ha sido reemplazada por el estilo bufé.