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VOINEWS.ID - El 22 de junio se conmemora como el cumpleaños de Yakarta. Por eso, esta edición de la Belleza de Indonesia presentará las especialidades culinarias de Betawi, gente que ha vivido en Yakarta desde hace mucho tiempo.

La cocina Betawi es conocida desde hace mucho tiempo por su sabor único y delicioso. Hay guiso de jengkol, dodol, laksa, corteza de huevos y sopa Betawi. Además de estas diversas delicias culinarias, también hay culinaria de pollo Sampyok. El pollo Sampyok es una especialidad Betawi que nació de la aculturación con la comunidad china.

 El menú de pollo Sampyok a menudo se sirve en eventos festivos de la gente de Betawi. Este platillo se elabora principalmente con pollo y muchas especias, como cebollas, ajos, pimienta, jengibre, cilantro, jengibre, galanga y limoncillo. La singularidad del pollo Sampyok se encuentra en el proceso de condimento que se realiza dos veces. Esto se hace para que las especias filtren en la carne y el sabor de especias dure hasta la última pieza de la comida.

La técnica para cocinar este menú también es bastante única. Después de darle al pollo las especias que se han triturado y salteado, el pollo se cocina y se destapa hasta que tenga de color marrón por salsa de maní y luego se le agrega la leche de coco y pimienta negra. Después de dejar  la carne de pollo con especias tradicionales en unos momentos, el pollo se asa a la parrilla hasta que esté cocido.

Al comerlo, se nota el sabor delicioso de pollo y rico en especias. El pollo Sempyok se vende por alrededor de 15.000 a Rp. 20.000 rupias por ración.(Brg/edit Adv)