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Sumber foto: surakarta.go.id

VOINEWS.ID (Solo) - La ciudad de Solo en la provincia de Java Central no solo es conocida como el lugar de nacimiento del séptimo presidente de Indonesia, Joko Widodo, sino que también se considera un paraíso culinario. En la ciudad, una variedad de platos están listos para sacudir su lengua. Uno de ellos es Cabuk Rambak.

El nombre, Cabuk Rambak, suena extraño; las especias y los ingredientes utilizados también son bastante únicos. Por eso, si va a Solo, debe degustar este plato único.

La palabra Cabuk está relacionada con el sésamo, porque el condimento o salsa usa sésamo tostado. Mientras que Rambak en sí significa galletas de piel de vaca. Es un poco sorprendente, porque este Cabuk Rambak no usa galletas ni Rambak en absoluto. En el pasado, al servir Cabuk Rambak, las personas en Solo podían usar Rambak o galletas saladas. Pero hoy en día, el precio del Rambak se está encareciendo, usan galletas hechas de arroz llamadas Karak.

Si pides Cabuk Rambak, el vendedor inmediatamente tomará una hoja de plátano y la doblará y luego pegará un palito para hacer un plato hecho de hojas llamado Pincuk. Luego, el vendedor tomará Ketupat, lo dividirá en dos y lo cortará en rodajas finas. Luego, al Ketupat se le da un condimento hecho de sésamo en la parte superior.

Aunque este condimento de sésamo es un poco pálido, cuando lo disfrutas, es muy sabroso. Además, al servir este Cabuk Rambak, el vendedor añade dos o tres galletas Karak. No hace falta buscar cuchara o tenedor para comer este Rambak. Porque el vendedor ha pegado un palito en la parte superior de una de las rodajas de Ketupat que se puede usar para comer este Cabuk Rambak. Es único, ¿no?

Hacer Cabuk Rambak es realmente muy simple. Este sabroso condimento está hecho de sésamo tostado y coco joven rallado. Luego, se agrega con hojas de lima en rodajas, ajo, nuez de la India, puré de kencur y pimienta molida, sal y azúcar que luego se agregan con agua. Aunque es sencillo de hacer, este Rambak ya es bastante raro.

Si quieres disfrutar de esta comida, tienes que ir a determinados lugares, como el mercado de Gede por la mañana hasta el mediodía. Mientras tanto, los domingos o días festivos, además del mercado de Gede, puedes buscar Cabuk Rambak alrededor del estadio Manahan. Aunque Cabuk Rambak es un poco difícil de conseguir, las personas que lo han disfrutado, quieren disfrutarlo una y otra vez. Una porción de Cabuk Rambak vale alrededor de IDR 2000 a IDR 2500.(Brg/edit Dvd)