VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

على الرغم من أن الاسم هو kalong ،و الطي يعني خفاش إلا أن المكونات الأساسية للخفافيش  لا تُشتق من لحم الخفافيش ولكن المكونات الأساسية هي لحم الجاموس. هذا الطبق  لديه طعم حلو ، تقريبا مثل متشنج.  فقي  البداية كان يدعى sate kalong ، لأنه ، بائع Satay يخرج فقط في فترة ما بعد الظهر و يستمر في البيع  طوال الليل. كما ان البائع الخاص بهذا لطبق  له  خصائصه خاصه وهي النقر على   الجرس (klenengan) خلال البيع . بحيث عندما يسمع  سوف تتذكر  صوت جرس البقر.

لماذا يعدد طبق  kalong من لحم الجاموس ، بالإضافة إلى إحداث فرق من دوله  الى  الأخرى ، فانه  يقال أنه لا يزال هناك الكثير من الناس الذين يدينون  بالديانة الهندوسية في منطقة سيريبون. لذلك ، تكريما  لأولئك الذين لا يأكلون لحوم البقر ، يتم اختيار لحم الجاموس ليكون اللحم الخاص بالطبق.

لإعداد طبق ساتيه من الجاموس أمر سهل للغاية. لابد من غلي لحم  الجاموس أولاً. بعد الحصول على المستوى المطلوب من النضج ، يتم تقطيع  اللحم إلى قطع صغيرة ثم يوضع بالقدر حتى تخترق التوابل اللحم.
قبل عملية الطبخ النهائي  ،يخلط  لحم الجاموس مع  التوابل  و  السكر ، لذلك سوف تسعر بمذاق الطبق بكونه حلو   قليلا. في حين أن شاردة الوريد ، قبل أن يتم طبخها  ،  يتم غمسها في أعشاب التوابل ذات النكهه الخاصه  ، ولكن مع الملوحة. و حين الانتهاء من الطبخ  يتم  وضع طبق ساتيه  في توابل  الفول السوداني. خاصة ، المكسرات مختلطة مع oncom. بعد ذلك ، تغمس  مرق  من حساء  اللحوم.


ساتي كالونغ هو طهي مشوق جدا ليتم تجربته بجولة الطهي أثناء التجول في الليل في مدينة سيريبون لأن هذا الطعام هو طعام نموذجي من سيريبون ، والذي يضمن لك الطعام اللذيذ ومناسب لتدليل لسانك إذا كان الطقس البارد فساتيه دافئة مثالية بالنسبة لك لتناول الطعام. الموقع الذي يقع فيه بيع الخفافيش الساتيه في جالان كيسامبي دالام أو إلى جالان فيتشينان بالقرب من سوق كانمان ، سيريبون. سعر الساتة هو 10 آلاف روبية لكل 10 أسياخ من الخفاش.