Tuesday, 22 May 2018 00:00

فاكات” يفرض وجبة الصيام العادية مانديلينغ ، شمال سومطرة

Written by 
Rate this item
(0 votes)

خلال شهر رمضان ، تتوفر  كل منطقة من مناطق اندونيسيا دائمًا على وجبة خفيفة فريدة من نوعها تعد  قائمة إلزامية للفطور خلال شهر  الصيام.
ففي ميدان ، بشمال سومطرة ، و بالتحديد في منطقة مانديلينج ، يطلق المواطنون  اسما  مستعارا للفطار وهو  "باكات. و غالبًا ما يتم تحضير  الوجبه  من الخضروات  الطازجة و المتكاملة.  فاكات هو عبارة عن خليط  من الراتان يتميز  بملمسه  الناعم جدًا و يسهل أكله .
طعم فاكات مثل الخضروات الطازجة بشكل عام ، والتي تميل إلى أن تكون ذات مذاق مر .اما  كيفية إعداد  فاكات فهي سهلة نسبيا. ناخذ قطع براعم الروطان بطول متر واحد يتم حرقها لمدة نصف ساعة باستخدام موقد بالفحم أو قطع  جوز الهند. و عندما تنضج   يتم إزاله  النسغ الأبيض ، ثم تقشر الطبقة الخارجية و يؤخذ منها   جزء من المحتويات. بحيث تكون قطع   الروطان  بطول   10 سم بشكل طويلي
يمكن تناول محتويات اللون الابيض  الناعم مباشرة مع صلصة الصويا كخضروات طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، أو  طهي الخضار بالكاري مع سمك سالاي. فبالإضافة إلى المذاق الرائع  ، فسعر فاكات هو أيضا اقتصادي حيث يبلغ   عشرة آلاف روبيه فقط ،مكونه  من    خمسة أصابع من الباكات التي تم حرقها وتقشيرها.
التجار  الذين  يبيعون طبق  فاكات فقط يقدمون  التوابل أنيانغ  ، ويتم صنع الصلصة المتكونة  من حليب جوز الهند و قطع  جوز الهند المقلية. يميل الطلب على  فاكات  خلال شهر رمضان المبارك إلى الزيادة بسرعة. اذ يبيع كل تاجر و   في يوم عادي حوالي  300 قضيب  ، اما  في شهر الصيام فيصل  إلى ألف عصًا في اليوم. بالإضافة إلى قبيلة مانديلينغ ، تتمتع فاكات أيضًا بشعبية لدى جميع الأشخاص تقريباً في شمال سومطرة ، بما في ذلك  الجاويين و بادانغ الذين يعيشون هناك. يعتقدون أن فاكات  يمكن أن تزيد من شهيه الاكل . هذا هو السبب الذي يجعله  دائما يستهلك  فاكات كمقبلات   قبل الوجبة الرئيسيه .
الطعم المر للباكات يجعل الأطعمة الأخرى تبدو أفضل بكثير.كما ان هناك  فائدة أخرى ل هو الحفاظ على الصحة ويعتقد انه يعالج  السكري والملاريا وارتفاع ضغط الدم. و لعلاج داء السكري ينصح باستهلاك  الباكات بدون الأرز
في منطقة  بجنوب تافانولي  ، فاكات ليست فقط يستخدم الطبق  ضمن قائمه  الافطار، لكن أيضا يعد الطعام التقليدي خلال الاحتفالات الخاصة لشعب جنوب تافانولي  و.  مانديلينغ ناتال
اذا كنت  مهتما  بتذوق باكات ؟. فهو يوجد  لكثره في  شمال سومطرة خلال شهر رمضان بسبب باكات بما في ذلك الطهي الموسمي. إذا كنت ترغب في العثور على فاكات ، فمن السهل العثور عليه على جنبات  طريق ميدان وفي المطاعم . على سبيل المثال فيشارع كاريا ميدان  ، شارع سوكا رامي ، سيمبانغ اكسارا ، جالان ديناي ، تحت الطريق السريع وفي عدة مواقع أخرى.


Read 34 times Last modified on Wednesday, 06 June 2018 13:12