مرة أخرى نعرفكم على سحر جديد يزين اندونيسيا الخلابه .و اليوم نحن ندعوك الى جولة في مطبخ سومطرة الغربية. فابقوا معنا في الاستماع الى صوت اندونيسيا. و التي تصلكم عبر الموجات القصيرة، كما يمكنك أيضا الاستماع إلى بثنا عبر موقع www.voinews.id.
مانينجاو هي واحدة من البحيرات الواقعه في غرب سومطرة شكلت بعد ثورة جبل سيتينجاو. عمقها حوالي 495 مترا و بارتفاع 461.5 متر مع مساحة ما يقرب من 99.5 كم مربع ترسخ اسمها باعتبارها ثاني أكبر بحيرة في غرب سومطرة. يقع الموقع في منطقة تانجونغ راية، أغام ريجنسي، اي حوالي 40 كيلومترا شمال مدينة بادانغ، عاصمة غرب سومطرة. هذه البحيرة لديها مناظر طبيعية جميلة، ولا عجب إذا أصبحت بحيرة مانينجاو واحدة من مواقع الجذب السياحي المفضل لذا السياح عند زيارة منطقه سومطرة الغربية.
يمكنك زيارة بحيرة مانينجاو خلال فتره العطلات لممارسه أنشطه متنوعه مثل صيد الأسماك ومشاهدة مزارع أسماك المياه العذبة والتمتع بجمال بحيرة مانينجاو بالقارب. وبالإضافة إلى ذلك يمكنك أيضا الطواف على جميع محيط البحيرة بالدراجة، وتتمتع بجمال البحيرة من أعلى قمة الجبل . فهناك يمكنك أيضا التمتع بمجموعة متنوعة من الاكل القادم من المطبخ المحلي هناك .
خلال السفر إلى بحيرة مانينجاو، لا تنسى أن تذوق أطباق الطهي المحلي هناك . واحد منها هو طبق يسمى بالاي رينواك. في اللغة المحلية، بالاي يعني بيبيس. بيبيس هو وسيلة لتجهيز الطعام (عادة للأسماك) جنبا إلى جنب مع المخلل الملفوفة في أوراق الموز. رينواك المتوسطة نفسها هي الأسماك التي تعيش في بحيرة مانينجاو. السمك هو مصفر الحجم و صغير بطول حوالي 2 سم. رينواك يمكن استعمالها في أنواع مختلفة من المأكولات مثلا في رينواك غورنغ، رينواك غولاي، رقائق، ولكن يتم استخدامها بشكل كبير في بالاي رينواك أو بيبيس رينواك.
يمكن ان تجعل بالاي رينواك، بسمك رينواك مختلطة مع جوز الهند المبشور فوقها ، كما يمكن ان تضيف اليها بعض البهارات من قبيل الكركم والفلفل الحار والبصل، ثم يلف في أوراق الموز، ثم يتم طبخه . و بعد نهايه الطبخ تفوح منه رائحة بالاي رينواك و رائحه ورقة الموز. وهذا مايعطيه مذاقا لذيذا جدا.
بالاي رينواك لذيذ جدا و يؤكل مع الأرز الأبيض الساخن. يمكن العثور على هذه الطبق بسهولة في أكشاك الطعام على طول بحيرة مانينجاو. و سعر رخيص نسبيا، حوالي Rp.3.000 إلى Rp.5.000 لكل علبة.
بالإضافة إلى لذته، فان بالاي رينواك إلى أيضا طبق غني بقيمته الغذائيه . الأسماك رينواك هي واحدة من عائلة الأنشوجة. الأسماك الأنشوجة هي واحدة من الأطعمة الجيدة لمرضى السكر، لأن هذه الأسماك هي مصدر البروتين مع ان الدهون المشبعة منخفضة بها ولا تحتوي على الكربوهيدرات. لأنه منخفض في نسبه الدهون المشبعة فهو لا يحتوي على الكربوهيدرات، فأسماك الأنشوجة لن تؤثر على مستويات السكر في الدم لذا مرضى السكري. ارتفاع محتوى الكالسيوم يجعل هذا النوع من الأسماك جيدة جدا لمنع فقدان العظام أو هشاشة العظام.
