عند السفر إلى بانجارماسين، كاليمانتان الجنوبية، لا تنس تذوق الطهي النموذجي للسكان المحليين مثل قبيلة بنجر. قبيلة بنجر لديها مجموعة متنوعة من المأكولات المحلية اللذيذة. هناك Soto Banjar و Sate Banjar و Ketupat Kandangan. بالنسبة للوجبات الخفيفة، فإن قبيلة بنجر لديها أيضًا كعكات شهيرة ، وهي بينجكا وGaguduh Banyalam. في إصدار اليوم، ندعوك للتعرف على Gaguduh Banyalam.
…….
في لغة بنجر، جوجودوه تعني الموز. لذلك، فإن طهي Gaguduh Banyalam مصنوع من الموز. من مظهره يمكنك رؤية شرائح الموز الممزوجة بصلصة حليب جوز الهند الكثيفة. إلى جانب الموز، يصنع هذا الطهي أيضًا من مكونات أخرى مثل دقيق القمح والسكر وبيض الدجاج وحليب جوز الهند الكثيف والملح والفانيليا وملون الطعام وأوراق الباندان. صنع الكعكة سهل للغاية. أولاً، يخلط حليب جوز الهند الكثيف مع الملونات الغذائية والملح والفانيليا والسكر ثم يغلي. ثم يتم غمس شرائح الموز المغطاة بالدقيق في حليب جوز الهند المغلي. بعد ذلك، يتم خَلطَها مع البيض وتقليبها. بعد الطهي، يترك ليبرد.
………
لجعل هذا الطهي يبدو جميلًا، عادة ما يتم إضافة قطع صغيرة من أوراق الباندان فوق شرائح الموز. يكون Gaguduh Banyalam لذيذا اكثر عندما يُؤَكِل دافئا. هذا الطهي لذيذ جدًا لتناوله في فترة ما بعد الظهر مع كوب من الشاي. يمكنك العثور على هذا الطهي في الأكشاك التقليدية في مدينة بانجرماسين.
